Kering Tempe

Name: Kering Tempe
Yield: 1 mangkok besar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 papan tempe (sekitar 250gram), iris tipis dan goreng kering; 1 ons kacang tanah, goreng; 3 sdm teri medan, cuci bersih, goreng kering; 2 sdm bawang putih goreng; 2 sdm bawang merah goreng; Bumbu; 5 buah cabai keriting; 5 buah cabai rawit (kalau suka pedas boleh tambahkan); 5 butir bawang merah; 1 siung bawang putih; 2 cm lengkuas iris tipis; 1 sdt asam jawa; 1 buah cabai keriting iris tipis; 3 sdm gula merah sisir; 2 sdt gula pasir; secukupnya Garam dan penyedam; 2 sdm Minyak untuk menumis

Febrina Restuti @bibidhandut

Antara Kediri - Balikpapan

Ini hanyalah kering tempe biasa. Yang membuat saya ngepost dan nulis resepnya adalah..ini pertama kalinya saya berhasil membuat kering tempe yang renyah dan tidak melempem ketika bumbu dicampur tempe goreng. Kuncinya adalah sabar. Ga usah buru buru mencampur bumbu dan tempenya.
Bahan bahannya cukup simple. Oiya saya pakai bawang goreng beli di pasar. Malas ribet :)

Lebih banyak

Kering Tempe

Febrina Restuti @bibidhandut

Antara Kediri - Balikpapan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

1 mangkok besar

1 papantempe (sekitar 250gram), iris tipis dan goreng kering
1 onskacang tanah, goreng
3 sdmteri medan, cuci bersih, goreng kering
2 sdmbawang putih goreng
2 sdmbawang merah goreng
Bumbu
5 buahcabai keriting
5 buahcabai rawit (kalau suka pedas boleh tambahkan)
5 butirbawang merah
1 siungbawang putih
2 cmlengkuas iris tipis
1 sdtasam jawa
1 buahcabai keriting iris tipis
3 sdmgula merah sisir
2 sdtgula pasir
secukupnyaGaram dan penyedam
2 sdmMinyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Haluskan : cabai keriting, cabai rawit, bawang putih dan bawang merah. Jika memakai blender, tambahkan air sedikiiit saja.
2

Panaskan wajan, tambahkan minyak. Masukkan bumbu halus, tumis sampai layu. Tambahkan irisan cabai dan lengkuas. Masukkan gula merah, gula pasir, asam jawa, garam dan penyedap.
3

Dengan api kecil, masak sambil diaduk aduk sampai gula bersarang. Kental seperti karamel. Sabar diperlukan di tahap ini. Biar ga melempem
4

Jika sudah kental bersarang/berserabut,matikan api. Tunggu beberapa saat.
5

Masukkan tempe goreng, teri dan kacang goreng, juga bawang merah dan bawang putih goreng. Campurkan dengan bumbu cabai tadi sampai benar benar rata.
6

Kering tempe siap dinikmati. Bisa disimpan untuk lauk buka/sahur puasa nanti.