Jengkol Balado

Name: Jengkol Balado
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr jengkol tua; 1 lembar daun salam; 2 batang sereh; 1 jempol lengkuas; 1 sdm kopi bubuk; 15 buah cabe merah keriting; 5 buah cabe rawit merah; 5 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1/2 buah tomat merah ukuran besar; garam; gula; kaldu jamur

bulansay @momfarrel

cibubur, jakarta timur

Jengkol Balado

bulansay @momfarrel

cibubur, jakarta timur

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

200 grjengkol tua
1 lembardaun salam
2 batangsereh
1 jempollengkuas
1 sdmkopi bubuk
bumbu halus
15 buahcabe merah keriting
5 buahcabe rawit merah
5 siungbawang merah
2 siungbawang putih
1/2 buahtomat merah ukuran besar
garam
gula
kaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci jengkol lalu rebus jengkol dgn kopi, kemudian buang air rebus kembali dgn 1 batang sereh geprek dan 1 jempol lengkus, buang air dan rebus dengan air biasa (krg lebih tiap proses rebusan 15 menit)
2

Kupas kulit jengkol lalu potong2 jengkol menjadi beberapa bagian, goreng jengkol, angat langsung masukkan ke dalam air. haluskan semua bumbu halus
3

Tumis bumbu halus sampai harum masukkan daun salam dan sereh geprek, kemudian setelah bumbu matang masukkan jengkol beri garam, gula, kaldu jamur. cicipi rasa... angkat jengkol dan siap di nikmati