Tengkleng Rica Balungan Kambing Khas Solo

Name: Tengkleng Rica Balungan Kambing Khas Solo
Yield: 3-4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging kambing (saya pakai balungan); 3-4 sdm kecap manis; 3 daun jeruk; 1 daun salam; 1 keping gula merah; secukupnya Garam; 1 sdt Merica; 4 cabe rawit utuh jika suka; secukupnya Air; 3 sdm air asam jawa; 2-3 genggam kol iris; potong dadu Tomat; 4 bawang putih; 4 bawang merah; 2 kemiri bakar; 1 ruas jahe bakar; 3 cabe merah besar; 3 cabe rawit atau sesuai selera; 1 cm lengkuas

Pawon Nephin (Wulan Nephin) @PawonNephin

Inggris

Kalau mudik ke Solo wajib banget mampir makan tengkleng. Kemarin waktu mudik ga sempet jadi masih terus kepikiran alhasil bikin sendiri jadinya. Resep dari berbagai sumber. Saya suka yang masih ada kuahnya dikit. Kadang ada juga yg dibikin kental tanpa kuah, silahkan sesuaikan dengan selera. Saya pakai tulang kambing yang masih ada dagingnya karena ini yang paling murah dsini 😂. Monggo silahkan dicoba 😋

Lebih banyak

Tengkleng Rica Balungan Kambing Khas Solo

Pawon Nephin (Wulan Nephin) @PawonNephin

Inggris

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

3-4 porsi

500 grdaging kambing (saya pakai balungan)
3-4 sdmkecap manis
3daun jeruk
1daun salam
1 kepinggula merah
secukupnyaGaram
1 sdtMerica
4cabe rawit utuh jika suka
secukupnyaAir
3 sdmair asam jawa
2-3 genggamkol iris
potong daduTomat
Bumbu halus (blender dgn minyak)
4bawang putih
4bawang merah
2kemiri bakar
1 ruasjahe bakar
3cabe merah besar
3cabe rawit atau sesuai selera
1 cmlengkuas

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Siapkan bahan2. Blender bumbu yang dihaluskan
2

Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum. Lalu masukkan daun salam dan daun jeruk. Aduk rata
3

Masukkan daging kambing. Tambahkan air, kecap manis, garam, merica, gula jawa, air asam jawa lalu aduk rata. Tutup panci dan biarkan sampai 1/3 air surut
4

Tambahkan tomat dan cabe rawit utuh. Aduk rata, tutup kembali panci tunggu sampai air surut. Matikan api.
5

Sajikan dengan kol iris dan nasi hangat taburi bawang goreng 😋