Campurkan semua bahan biang dan uleni kemudian diamkan selama 1 - 2 jam atau sampai mengembang dua kali lipat ukuran.jangan lupa tutup dg plastik wrap atau plastik.untuk menciptakan suasana hangat dan fermentasi tdk terlalu lama

Dalam wadah yg lain, campurkan tepung terigu, cb one, ragi, dan gula, mixer kecepatan rendah sambil masukkan kuning telur yg sdh dikocok lepas perlahan lahan dan juga susu cair, mix hingga tercampur rata (adonan lengket spt adonan cake)kemudian masukkan adonan biang dan campurkan hingga rata. pada tahap ini lebih praktis menggunakan mixer heavy duty, namun bila tidak ada cukup dengan tangan yang sudah dilumuri mentega

Tambahkan bahan C (mentega, garam dan protec) ke dalam adonan, uleni kembali, jangan kaget, akan semakin lengket, beri sedikit tambahan tepung bila semakin lengket. proses terbaik memang tidak perlu tambahan tepung, cukup lumuri tangan dengan mentega saat menguleni.

Lakukan proofing bila adonan tampak kalis (lengket tapi kalis..) lama profing pertama sekitar 40- 60 menit.

Kempiskan adonan setelah mengembang hingga dua ada tiga kali lipat ukuran. pada proses bluder tidak perlu kita menggilas karena gilasan akan membuat udara terjebak keluar sehingga yg terbentuk justru roti dg serat panjang dan padat seperti roti manis biasa.bluder tidak terlalu berserat panjang dan ringan karena udara terjebak di dalam nya.

Bagi bagi bluder berdasar ukuran cetakan, beri isi dan lakukan proofing kembali antara 2 - 3 jam.

Setelah profing terakhir panggang pada suhu 180dercel hingga kecoklatan.