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調理学校で習ったレシピ

調理学校で習ったレシピ

@cook_110075839
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  • 〆卵の吸い物

    卵 • 湿地 • 庄内麩 • 貝割れ菜 • 木の芽 • 出汁 • 薄口醤油 • 塩
    • 鯵の蒲焼き

      小麦粉 • 酒 • 醤油 • 生姜汁 • 鯵 • 醤油 • 酒 • 砂糖 • みりん • 醤油 • 生姜汁
      • 切り干し大根の炒め煮

        切り干し大根 • こんにゃく • 油揚げ • 人参 • 絹さや • 赤唐辛子 • 二番出汁 • 酒 • 砂糖 • 醤油 • サラダ油
        • 白米

          米 • 水
          • ほうれん草の胡麻和え

            ほうれん草 • えのき茸 • 白ごま • 砂糖 • 醤油 • 出汁 • 醤油
            • かき玉汁

              卵 • 三つ葉 • 一番出汁 • 薄口醤油 • 塩 • 片栗粉 • 水
              • 出汁の取り方

                水 • 鰹節 • 昆布 • 水 • 鰹節、昆布 • 追い鰹
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