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timithy

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    大根の煮物(茅乃だし)メモ

    大根 • 茅乃だし • 水 • 白だし • みりん • 鎌田だし醤油 • ウスターソース • 濃口醤油 • 酵素クオリ
    • 二人分
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    タマネギの和風サラダ

    タマネギ 1個 • 鰹節 • ポン酢 • ごま油 • すりごま • アマニ油 • 酵素または砂糖
    • 5人
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    寿司酢の作り方、ちらし寿司

    クオリ酵素飲料 • 酢 • 塩 • 米2合 • 剥いた枝豆 • 50g • 卵 • きゅうり • 大葉 • すし太郎2人前
    • 2人分
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    卵焼き

    卵 • 鎌田のだし醤油 • 砂糖 • 水
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      コーヒーと豆乳のゼリー

      水出しコーヒー • 豆乳 • 水 • かんてんパウダー • 砂糖 • バニラオイル
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        出しを取った後のかつおのふりかけ

        花かつお • 醤油 • みりん • 酒 • 砂糖 • いりごま
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          出しをとった後の煮干しのピリ辛佃煮

          出しをとった後のいりこ • 昆布水 • 実山椒 • 酒 • 蜂蜜 • 生姜 • かつおのふりかけ • 醤油 • 砂糖
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            鰹節だし

            鰹節だし • 水
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              いりこだしの取り方

              伏高青口鰯 • 水
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                おいしい切り干し大根煮物

                切り干し大根 • 人参 • 寿司あげ • 干し椎茸 • 玉ねぎ氷 • 砂糖 • みりん • 醤油 • 干し大根の漬け汁 • サラダ油
                • 8人分
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                牛ミンチそぼろ

                牛ミンチ • 卵 • サラダオイル • 豆板醤 • 酒 • 醤油
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                  圧力鍋おでん

                  大根 • だし昆布 • 米のとぎ汁 • 卵 • だし汁 • 薄口醤油 • 砂糖 • ロールキャベツ • ねじりこんにゃく • 鶏手羽元 • 粗挽きウインナー • 餅巾着 •
                  • 8人分
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                  おでん用餅巾着

                  まる餅 • 寿司用油揚げ • かんびょう • 熱湯
                  • 8個分
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                  玉ねぎ氷を圧力鍋で。

                  玉ねぎ • 水
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                    いりこ昆布だし冷凍

                    煮干し • 昆布 • 水
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                      玉ねぎスープ5分

                      たまねぎ氷 • バター • 水 • 小松菜 • コンソメ • 塩
                      • 4人分
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                      パラパラ青ネギ冷凍保存

                      青ネギ
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                        ロールキャベツ

                        キャベツ大 • 薄力粉 • 牛挽肉 • 玉ねぎ • 卵 • パン粉 • 塩こしょう • ナツメグ • コンソメ • ケチャップ • 赤ワイン • 玉ねぎ氷 •
                        • 2人分
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                        いわしの梅昆布煮

                        小いわし • 酢 • 水 • ショウガ • 梅昆布茶 • 酒 • 梅ジュース • みりん • 水 • 玉ねぎ氷
                        • 4人分
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                        手作りコロッケ

                        じゃが芋 • 合い挽き挽肉 • 玉ねぎ • ナチュラルチーズ • パン粉 • 小麦粉 • 卵 • 塩こしょう • ケチャップ
                        • 4人分
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