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Ciao! イタリアのマンマの家庭料理を楽しみます。世界50カ国旅してなぜかイタリアに惹かれ、以来渡伊はこの2年で9回。都内料理教室#マンマ直伝のパスタクラス雑誌#1番近いイタリア

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オレキエッテ〜プーリアの郷土パスタ〜

セモリナ • 小麦粉 • 塩 • 水 • ブロッコリー • パンチェッタ • にんにく • 塩
- 4人分
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アマルフィ風ゆず香る白身魚のオーブン焼き

白身魚 • ゆず • トマト • タイム、オレガノ • 塩胡椒 • にんにく
- ２人分
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ゆずときのこのトルタ・サラータ

ゆず • 卵 • パルミジャーノ • 生クリーム • きのこ • 玉ねぎ • 生パセリ • 塩胡椒 • パイシート
- ４人分
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手打ちのタリアテッレ（竹炭のパスタ）

小麦粉 • 小麦粉 • 水 • 竹炭パウダー
- 2人分
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マンマ直伝☆手打ちのラビオリ（クラス用）

薄力粉 • 卵 • 中身の例
- 4人分
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Panzerotti☆プーリアの名物

強力粉 • 薄力粉 • ドライイースト • 砂糖 • 塩 • オリーブオイル • ぬるま湯
- 4つ
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マンマ直伝☆家庭の手打ちラザニア（基本編

小麦粉 • 卵 • 人参 • セロリ • 玉ねぎ • ひき肉 • 白ワイン • トマト缶 • 牛乳 • バター • 薄力粉 • パルミジャーノ •
- 6人分
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Pizza Mia 2☆ジェノベーゼピザ

小麦粉 • イースト • 水 • オリーブオイル • 塩 • ジェノベーゼソース • アンチョビ • チーズ • パプリカ • なす
- 2枚
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イタリアンマンマ直伝☆Pizza Mia

小麦粉 • イースト • オリーブオイル • 水 • モッツアレラチーズ • トマトソース • オリーブ、アンチョビ、ゴルゴンゾーラ、玉ねぎ
- 4人分