手打ちのタリアテッレ（竹炭のパスタ）
Aurora♡ @cook_40208012
ちょっぴり遊び心を発揮。竹炭パウダーを使って、手打ちで黒いタリアテッレを作ってみましょう。ソースは基本のオイルソースで。
このレシピの生い立ち
健康に良いという竹炭パウダーを手に入れたので、マンマに教えてもらった小麦と水のパスタに入れて、黒い生パスタを作りました。味はしないので何でも合いますが、色を活かすにはオイルベースが良いと思います。
手打ちのタリアテッレ（竹炭のパスタ）
ちょっぴり遊び心を発揮。竹炭パウダーを使って、手打ちで黒いタリアテッレを作ってみましょう。ソースは基本のオイルソースで。
このレシピの生い立ち
健康に良いという竹炭パウダーを手に入れたので、マンマに教えてもらった小麦と水のパスタに入れて、黒い生パスタを作りました。味はしないので何でも合いますが、色を活かすにはオイルベースが良いと思います。
作り方
- 1
薄力粉と強力粉を混ぜ、竹炭を加えます。
-
- 2
均等に灰色になるようによく混ぜます。
-
- 3
真ん中に溝を作り、水を入れ、フォークを使って外側から徐々に小麦粉と混ぜます。
-
- 4
15分以上、よく練り、30分以上寝かせます。
-
- 5
綿棒やパスタマシンを使って薄く伸ばし、包丁やパスタマシンを使って好きな太さに切ります。
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- 6
湯で時間は太さで調整しますが、目安は3分ほど。浮き上がってきて少ししたら大丈夫です。
- 7
茹でる前に作っておいたオイルソースに絡め、しっかり乳化するまでよくかき混ぜます。
- 8
今回は、ポモドーロを使ったオイルソース。Buon appetito!
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コツ・ポイント
タリアテッレと言いつつ、卵を使いません。小麦と水のパスタ（Pasta all'acqua）を楽しく習得しましょう！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20119775
