トリッパソースの全粒粉グラスパ
月下の旅猫 @cook_40308280
売れ残っていた＆余っていた食材で作成。
全粒粉スパゲッティはそのまま茹でると舌触りがボソボソなので、さらに加熱しバターと絡めました。
トリッパはレンチンのみだと少々臭みを感じたので、クセの強いパルミジャーノ・レッジャーノ、にんにく風味のエスカルゴバターと合わせました。
トリッパソースの全粒粉グラスパ
売れ残っていた＆余っていた食材で作成。
全粒粉スパゲッティはそのまま茹でると舌触りがボソボソなので、さらに加熱しバターと絡めました。
トリッパはレンチンのみだと少々臭みを感じたので、クセの強いパルミジャーノ・レッジャーノ、にんにく風味のエスカルゴバターと合わせました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料
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- 2
全粒粉スパゲッティを指定時間茹でる(写真商品は12分)
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- 3
トリッパは指定時間レンチで温める。
- 4
パルミジャーノ・レッジャーノを削っておく。
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- 5
グラタン皿にエスカルゴバター(分量外)を塗っておく。
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- 6
②が茹で上がったら、⑤の皿に盛りつけ、③④とエスカルゴバターをのせる。
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- 7
オーブントースターで程よく焦げ目がつくまで加熱する(今回は280℃設定で5分)
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- 8
完成。
-
コツ・ポイント
「イタリアフィレンツェの伝統料理トリッパ」はトップバリュの商品です。
パルミジャーノ・レッジャーノは粉チーズで代用できます。
エスカルゴバターはID24365056でレシピを紹介しています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24435565
