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母の味、家の味だけを集めた記録

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とろみ鍋

みりん • しょうゆ • だし • 水溶き片栗粉 • 塩 • 水 • 生姜 • 鮭 • 鶏肉 • 豆腐 • えのき • しいたけ •
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なます

酢 • 砂糖 • 大根 • 柿
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がんものみぞれ煮

めんつゆ • みりん • 砂糖 • がんも • 水 • 大根おろし
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豚肉の味噌炒め

豚肉 • 味噌 • 砂糖 • みりん
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かぼちゃのポタージュ

かぼちゃ • 牛乳 • 砂糖
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里芋の煮っ転がし

砂糖 • 味噌 • 醤油
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酢豚

片栗粉
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甘酢だれ唐揚げ

しょうゆ • 砂糖 • 酢
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青椒肉絲

塩 • 中華味の素 • しょうゆ • 水溶き片栗粉
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にしめ

醤油 • 黒糖 • 砂糖 • めんつゆ
- 小鍋8割位
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れんこんのはさみ焼き

酢 • 鶏ひき肉 • しょうが • ネギ • 片栗粉
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のっぺ

たけのこ • 里芋 • かまぼこ • 人参 • 椎茸 • 銀杏 • 蒟蒻 • 貝柱 • 昆布つゆ • 砂糖 • 粉末鰹だし
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かぼちゃの煮つけ

かぼちゃ • 黒糖 • しょうゆ • 砂糖
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厚揚げのうま煮

厚揚げ • 黒糖 • しょうゆ • 砂糖 • 水
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長芋とお餅の肉巻き

長芋 • お餅
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チンゲンサイと卵ときのこの炒め物

チンゲンサイ • エリンギ • キクラゲ • しょうゆ
- 大皿1つ分
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れんこんのきんぴら

れんこん • ごぼう • にんじん • 酒 • しょうゆ • 砂糖
- 中ボウル1つ分
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いももちチーズガレット

じゃがいも • チーズ • 塩 • 切り餅
- フライパン1個分
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ぶりのあら汁

ぶりあら • 大根 • だしの素 • しょうゆ • みそ • ネギ
- 小鍋いっぱい分
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鶏肉マヨ

鶏肉 • マヨ • しょうゆ

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