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母の味
具材ピーマン、玉ねぎ、にんじん、椎茸、豚肉、筍(今回はれんこん、かぼちゃ、ナスも)などを食べやすい大きさに切る
豚肉をビニール袋にいれて醤油大さじ1か2、酒大さじ1か2をいれて揉んで冷蔵庫にいれて下味をつけておく
1時間以上くらい
そのビニール袋に片栗粉を2か3入れてもむ
フライパンに大さじ2くらいの油を入れて肉を揚げ炒め、火が通ったら一旦取り出す
その他具材を炒めて大さじ2くらいの水を入れて(入れなくてもいい)火を通す(軽く蒸し焼き)
火がと通ったところに揚げ豚を戻してケチャップ、酢、砂糖、醤油を入れてあえて終わり
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