Filet

filetes de lomo • cebollas • aceite • sal

palometa grande limpia y en filetes • limas, o limones • harina de almendras • queso parmesano rallado • perejil picado • ajo muy picadito • granos de pimienta rosa • aceite de oliva virgen extra

Pan de baguette o • huevo para cada dos montaditos • filete de anchoa para cada montadito • aceituna para cada montadito • Salsa mayonesa de bote o casera

filetes de lomo de cerdo • pimiento rojo grande asado • cebollas dulces blancas • ajo • vino dorado • harina • sal • pimienta molida • caldo de carne • aceite de oliva Virgen

gallos grandes sin espina en filetes • ajos • perejil y pimienta molida negra • aceite de oliva • pelin de cilantro • zumo de lima • Para la ensalada • cuscus • tomates de rama • pepinillo • cebolla fresca • lima •

Bagres y dientudos • huevos • Condimentos • saborizante de verduras • Harina c/n • poco de leche

rape sin espinas en filetes • ajo • cebollas frescas • tomates naturales • tomillo en polvo • Para rebozar el rape • huevo • harina • Para el caldo • caldo de pescado • sal y pimienta • puñadito de aceitunas negras

Filetes dobles de lomo de cerdo • Loncha gruesa de jamón serrano • Huevos • Pan rallado • Sal • Abundante aceite de oliva virgen extra • Guarnición: • Patatas • Lechuga • Tomates cherry • Aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre de jerez

Para 2 personas • filete de atun fresco (150g) • ajo • mantequilla • salsa de soja • Aceite de vegetal • sal y pimiento • zumo de limon • sprout(100g)

pan de ayer (en mi caso, integral con semillas) • huevos • albahaca • aceite de oliva • pechugas de pollo en filetes • Sal • Pimienta

filetes de ternera bien grandes y finos • jamon serrano • queso (al gusto) • pan rallado • huevos • harina • aceite • pimienta • sal

lechuga pequeña al gusto • filetes de solomillo de pato • manzana ácida • cebolla • tomate grande y maduro • vinagre de manzana • mostaza a la antigua • Sal • Pimienta • aceite de oliva virgen extra + unas gotas para la sartén

filetes de lenguado • pan rallado • leche (yo uso desnatada) • ajo muy picados • perejil picado • anojo de espárragos • Salsa • mayonesa casera • ralladura de una lima • mostaza suave • lima

Por cada persona • Filete Salmón • Papa • Tomate • Romero • Salvia

Merluzas pequeñas enteras (pueden ser filetes) • harina • Huevos • cilantro o perejil picado fino • Cubito concentrado de pescado • leche (puede ser descremada) • aceite, sal, orégano y pimienta

filetes de solomillo de pato • Pimienta • Sal • Salsa de pera para carnes rojas y caza (ver receta) • Aceite de oliva virgen extra

filetes de lomo adobado • queso tierno • huevo • harina para rebozar • pan rallado para rebozar • aceite para freír • sal

tipo hamburguesa, pan francés o pan churrascas • filetes de ternera tierno para plancha y cortados finos • cebolla (opcional) • huevos

filetes finos de pechuga de pollo • mousse de pato • setas variadas • cebolleta tierna • Cava • harina • sal • aceite de oliva Virgen extra • pan • mermelada de Cava