filetes de merluza congelada • cebollitas tiernas no grandes • ajo • colmadas de pan rallado • atún escurridas • huevo • poco de sal y perejil fresco

filetes de merluza • mahonesa con ajo y perejil • sal • patatas cocidas con piel

lomo de cerdo cortado en filetes a manera de libritos • jamón york cortado en finas lonchas • queso en barra cortado en finas lonchas • harina común • pan rallado • huevos • pimienta negra molida • a gusto Sal • Aceite de oliva, cantidad necesaria para freir

filetes de pescadilla (congelados) • huevos medianos • agua de leche evaporada • hierbas provenzales y albahaca • ajo granulado • pimientos del piquillo • 25 g. de guisantes • zanahorias medianas • pequeño de alcaparras • Sal • Aceite para engrasar el molde • Pan rallado para espolvorear el molde •

filetes finos de lomo • mantequilla con sal • pimienta rosa en grano • licor de limoncelo • agua • rasa de harina de maíz • sal

filetes de pechuga de pavo • canónigos • iceberg • maicena • leche • sal y • aceite

filetes de lomos de bacalao • pasas • piñones • tomates • cebolla • rabanada de pan frito • Harina • Aceite de oliva

pescadilla de 1 kg. y medio (hay que pedir al pescadero que nos la prepare en dos filetes sin espina) • puerro • calabacín • zanahoria • pimiento • maiz dulce sin azúcar • jamón serrano • vino blanco seco • aceite de oliva virgen • sal y pimienta

FILETES (A MI ME GUSTAN DE TAPA) • MOZARELLA • QUESO DE TRESVISO • QUESO DE NATA • QUESO DE LIEBANA DE CABRA Y OVEJA • HARINA • HUEVO • PAN RALLADO • ACEITE

gambas • filetes de merluza • cebolla • perejil • poco de leche • tomate • harina para rebozar

filete de salmón de 400 gramos aproximadamente • crema de leche • queso roquefort • harina • sal y pimienta • aceite de oliva

berenjena • puré de patata, con leche y puré, que quede bien espeso • jamón york • merluza en filetes • aceitunas verdes • alcaparras • mayonesa • pepinillos • sal

filetes de cerdo cortados un poco gruesos • tomate maduro • zanahoria • cebolla • laurel • ajo • Tomillo • Salsa española • Aceite de oliva • Sal • Pimienta en grano • PARA LAS CASTAÑAS GLASEADAS •

filete de ternera • patatas fritas "de bolsa"

filetes de atún • Sal • plato con semillas de sésamo para rebozar cada filete

filete de ternera, si es de la pieza denominada para "rollar", se deja abierta también como un libro • Jamón York (otros utilizan serrano y york, incluso longaniza blanca tierna y no la tortilla) • huevos (tortilla fina de un huevo, si es con toque de perejil mejor) • carlotas a rodajas • tomates maduros (los rallas) • cebolla grande • ajo • coñac o vino blanco seco • hojas Laurel • aceite de oliva • Sal y pimienta • Agua (la calientas en un cazo, para tenerla en su momento)

filetes finos de lomo de cerdo • jamón en tiras • pimiento morrón también en tiras • huevo cocido • huevo batido • pan rallado

salmón (yo prefiero siempre la parte de la cola que es menos grasa y me lo hacen filetes) • espinacas congeladas (400g. cada paquete) • champiñones pequeños y blancos • aceite de oliva virgen extra • sal y eneldo picado • ajo

filetes de panga • tomate triturado • perejil • cebolla • aceite de oliva • vino blanco • pimienta negra • almendras crudas • sal

laminas de masa de hojaldre • filetes de merluza • guisantes congelados • claras de huevo • leche desnatada • laurel • vino blanco • aceite de oliva • sal, pimienta en grano, y pimienta recien molida

pechugas hecha filetes • pimientos verdes • pimiento rojo • cebolla pequeña • tomates • sal y pimienta • jamón serrano

filetes de salmón grande • sal gorda o gruesa marina por cada filete • sal para ahumados (la venden en mercadona) • azúcar blanca por cada filete • eneldo (opcional)

filetes de lomo, mejor de dos colores, sale súper tierno • queso Gorgonzola Dulce • huevos grandes • Pan rallado • Sal • Aceite de oliva Virgen