Ate membrillo

tortillas de harina • queso ahumado en rebanaditas delgadas • ate de membrillo artesanal

masa de hojaldre • ate de membrillo • queso brie

ate de membrillo • manzanas • limón, su jugo y la ralladura de su cáscara • canela • clavos de olor

De ate de membrillo • media crema • hojas de menta para decorar

brocheta • ate de membrillo en trozos • mango en trozos • queso panela en trozos • frutillas congeladas (fresa, zarzamora) • mantequilla • azúcar

Galletas de canela • Mantequilla • Queso crema • Azúcar glass • Media crema • Vainilla • Grenetina • Agua fría • Ate de membrillo

Apio • Ate de guayaba o de membrillo • Manzana verde • Queso de cabra • Carne a elección (pulpa de res) • Pan Beagle

agua • setas • cebolla blanca chica • sal • ajo • jitomate saladete • manteca vegetal • harina de maíz • queso fresco • sal • hojas de maíz • queso asadero •

tortillas de harina • ate de guayaba o membrillo • queso gouda • chiles piquín secos o un chile de árbol, seco

Birotes partidos oreados al sol • Aceite o manteca para freír • piloncillo • bara de canela • agua • clavos de olor • Nueces • Pasas • Ciruelas pasas • Coco rallado • Cacahuate sin sal • Almendras rebanadas •

queso crema • tubos de galletas de vainilla tipo María • ate de membrillo

Para la masa: • Harina • Azúcar • Sal de Mesa • Leche en Polvo • Huevo • Levadura • Mantequilla a temperatura ambiente • Ralladura de Limón • Ralladura de Naranja • Jugo de Naranja • Para decorar: •

Pasta de hojaldre • dulce de membrillo en mexico conocido como ate • grande de queso crema • huevo

harina de trigo • mantequilla • manteca vegetal • azúcar glass • polvo de hornear • azúcar morena • levadura en polvo (o 6 gr de levadura fresca) • sal de uvas Picot de 5 gr (si no se puede conseguir la marca, usen cualquiera del mismo gramaje con los componentes ácido tartárico, ácido ascórbico y bicarbonato de sodio) • huevos enteros • canela en polvo • aceite neutro • sal •

pasta hojaldrada • ate de membrillo rebanado • queso manchego rebanado • mantequilla • azúcar

queso crema • ate de membrillo • la necesaria • huevos • el necesario

Salsa BASE: • chiles de los siguientes : mulato, pasilla, ancho, chipotle seco y ahumados 13 puya, cascabel costeño y chocolate o seco • cebollas grandes picadas toscamente • ajo limpios los dientes y troceados • azúcar • hierbas de olor y especias molidas • vinagre o pulque, cerveza, mezcla, tequila o aguardiente • Sal de mar • Otras salsas. La pasta base con otros ingredientes • Salsa Cítrica: • jugo del cítrico elegido • miel. •

pan de caja del preferido • dulce (ate) de membrillo, o de guayaba o de perón • queso crema • jamón muy delgado

QUESO BRIE • ALMENDRAS FILETEADAS Y TOSTADAS • PEREJIL DESINFECTADO Y FINAMENTE PICADO • AJO EN POLVO • PIMIENTA • ATE DE MEMBRILLO • GALLETAS • PAN

La piel de los membrillos debe ser de color amarilla algo verdosa, debe estar sana, sin golpes, ni ojos de color negro y firmes al tacto • membrillos • Azúcar