Chutney mango

mangos ataulfo (puede ser cualquiera) aproximadamente 1/2 kilo • chiles habaneros picados finamente • jengibre rallado • cebolla • ajo sazonado en aceite • aceite del ajo • zanahoria finamente picada • pasas • azúcar mascabado • vinagre de manzana • agua • pimienta recién molida •

AZUCAR • LIMON EL JUGO • DLE MANGOS VERDES CORTADOS EN CUBOS • JENGIBRE PELADO Y RALLADO • PASAS • PIMIENTOS ROJOS DE LATA CORTADOS EN TIRITAS • MANTEQUILLA • CUCHARADATIA DE PIMENTON MOLIDO

Los ingredientes fundamentales son tres • Mango • jengibre • vinagre • Hay tantos chutneys como cocineros, pues sobre la base de esa trilogía antes anunciada se desarrolla la creatividad del autor o se refleja la tradición de un pueblo o de una familia. Yo he encontrado chutneys con todo tipo de especias, mas dulzonas o más

mango troceado • vinagre de manzana • azúcar glass • chili Kashmiri troceado • comino en polvo • semillas de cardamomo verde molido • canela molida • sal

Arepas de maiz peto de mi recetario • Salsa de mango casera de mi recetario • Queso doble crema • Fiambre de pollo casero de mi recetario

Arándanos secos • Azúcar moreno • Vinagre de manzana o blanco • Mango sin hueso • Guindilla roja pequeña • Jengibre fresco • Sal • Pimienta negra

Mangos dulce • Cebolla • Pimentón (1 ranura) • Sal • Pimienta • Jengibre polvo • astilla de canela • tapa de vinagre de manzana

gambas crudas • pequeño de fideos de arroz • cebolla • ajo • Aceite de girasol • Sal • Pimienta negra molida • mango • Azúcar moreno • Jengibre fresco • Cúrcuma • Cayena molida •

mango maduro • jengibre fresco rallado • mostaza amarilla en semillas • mostaza marrón en semillas • sal (nosotros usamos la sal negra del Himalaya) • escamas de ají dulce • dátil en polvo • aceite de oliva • vinagre

Para el pollo: • alitas de pollo • bicarbonato • jamón serrano • Para el chutney de mango • mangos • cebolla dulce • vinagre de Jerez • zumo de clementina • azúcar • chile • jengibre fresco de 3 cm •

mangos sin pelar (aproximadamente 800grs pelados) • cebollas • ajos • pasas (en mi caso ciruelas, porque no tenía pasas) • jengibre • vinagre al gusto (yo usé de Jerez. La salsa queda oscur • azúcar • sal • de comino en polvo • nuez moscada • cayena. (Al gusto)

pollo (1/2 pechuga) • mango • pasas • cebolla • vinagre manzana • limón • dátil medjoul • cayena • jengibre en polvo • curry en polvo • canela en polvo • pimienta negra •

peras • mango en cubos (congelado o fresco) • cebolla • Aceite de oliva • Jengibre • Canela • Mostaza en • Cardamomo • Ají picante • vinagre del que tengan • azúcar • ajo bien picado

mango picado sin cáscara • cebolla • pimentón rojo picado • azúcar (o azúcar morena) • vinagre blanco • jengibre rallado • canela molida • pimienta negra • (1/2 cucharadita está bien) o al gusto Sal

Mango maduro • Cebolla blanca • Pimiento rojo • Ajo • Chile o guindilla • Sal • Azúcar • Canella • Jengibre • Jugo de limones • Jugo de naranja

Yogurt griego • Agua tibia • Azúcar • Levadura fresca • Harina s/p • Sal • Vinagre de vino tinto • Azúcar morena • Mantequilla • Cebolla colorada ½ Uni • Ajo • Jengibre •

mango grande (ya limpio unos 325 gramos de pulpa) • melocotón • azúcar moreno (podéis usar azúcar blanco) • vinagre de manzana • ajo • jengibre fresco • clavos de olor • semillas de cardamomo • de cucharadita de comino en grano • de cucharadita de lemon grass seco • de cucharadita de canela • sal •

azúcar rubia • cebolla morada • ajo • Mango • pequeño de jengibre • cúrcuma • naranjas • aceto balsámico • ají rojo picante • merluza • panko • harina •

mango maduro • lima (puedes poner sólo media) • cebolla picada • pimiento rojo • ajos • panela • vinagre de manzana • clavo de olor • canela • jengibre en polvo • sal • agua •

papaya o mango troceado(o las dos juntas) • cebolla cortada en cuadraditos • jengibre rallado • azúcar • vinagre • garam massala • cardamomo molido • pimienta negra o media pimentón cayena natura

dorada • chutney de mango • jengibre • hierbabuena

hamburguesas wagyu • brócoli • zanahorias baby • tomates cherry • cebolla morada • pimiento verde • calabacín • rábanos • semillas de sésamo • chutney de mango • reducción de Pedro Ximenez

mango • dátiles • jengibre • clavos • cayena o guindilla • canela molida • pimentón dulce • aceite de oliva • azúcar de caña • agua

papas medianas • mantequilla • sal • Para el involtini • pollo completo deshuesado • jamón • queso amarillo • tocineta • sal • pimienta • Para el chutney de mango • mangos maduros medianos (yo utilice bocados) •

cebolla mediana • ajo pelados • jengibre fresco pelado • tomates muy maduros • mango • vinagre de vino blanco o manzana • calabaza pelada • sal • clavos • cardamomo • azúcar moreno • canela molida

mango • cebollas • cilantro en polvo • cúrcuma en polvo • jengibre rallado • azúcar moreno • vinagre balsámico • sal y pimienta • aceite de oliva