Col gallega

Costilla salada (hay que desalarla) • trozo lacón (desalado) • panceta (desalada) • chorizo semicurado • muslo de pollo • repollo • garbanzos • patatas grandes • trozo de unto (opcional)

ternera. (He utilizado contra) • una cebolla • ajo picado • vino blanco • caldo de carne • agua • azafrán en polvo

Costilla de cerdo • Oreja de cerdo • Morro de cerdo • Espinazo de cerdo (soá) • chorizos • chorizo de calabaza • lacón de cerdo • zanco de pollo • repollo • patatas enteras • pequeño de unto • jarrete de ternera •

Costilla en salazón • costilla adobada • orejas de cerdo en salazón • chorizos • Panceta • Jamón curado en trozos grandes • Habas (yo no se las hecho pero si os gustan podéis hacerlo) • Grelos (lo ideal es encontrarlos frescos o nada) • repollo (2 si no hay grelos) • patatas • Agua • Aove

Grelos o repollo • Unto • Tocino • Alubias blancas • Patata • Sal • Agua

Caldo de codillo salmuerizado • acelgas • Chorizo picante ahumado gallego • Morcilla de cebolla dulce • col

Tocino de cerdo • cerdo • Habas • patatas tirandon a grandes • Grelos o repollo (1 manojo)

col grande blanca o verde o grelos como aquí (2kg) • patatas gallegas grandes • judías blancas (opcional) • Unto • codillo de cerdo salado • chorizos gallegos • costilla salada

jarrete de vaca vieja rubia gallega • Zanahoria baby • Setas shiitake • salsa de trufa • Patatas violetas • brandy • agua de vino amontillado • agua de vermouth • guindilla • ajo • puerro • cebolla morada •

patatas • oreja • lacón • chorizos • costilla • pechuga de pollo • garbanzos • repollo

judías blancas • morcillo • chorizos gallegos • lacón desalado • trasero de pollo • tocino salado • costillar de cerdo fresco • Repollo • patatas • espinazo salado

repollo pequeño • aceite de oliva • ajo • vinagre • pimentón de la Vera • agua • Sal

repollo • garbanzos • chorizos gallegos • cebolla • tomate pera • zanahorias • guisantes • patatas pequeñas • ajo • Aove • Sal • Agua

garbanzos • trasero de pollo • chorizo • morro • lacón • varillas de costilla salada • patatas • repollo

harina • aceite • agua tibia • pimentón • sal gruesa • repollo verde crespo • gobelinazos de doble yema • chivirias • apio rabo • jamón navideño en mi caso y del horneado • condimentos, ají molido, pimientas 4color y • salsa de soja fermentada •

Grelos 2 o 3 manojos lavados y troceados (o repollo, berza o verdura gallega…) • lacón (se puede sustituir por codillo) • Panceta (tocino con carne) • espinazo salado • costilla salada • oreja de cerdo o 1/2 media manita de cerdo por persona (o ambas) • Rabo de cerdo • jarrete de ternera (también llamado morcillo) unos 400 gr • unto (como 50 gr.) • chorizos ahumados gallegos (yo uso asturianos ahumados) • chorizo por persona (+ 1 de regalo) • Patatas mejor si son gallegas (1 patata grande ó 2 pequeñas por persona) •

Col o repollo • Patatas pequeñas o 1 grande • Ajo • Pimentón de la Vera • Aceite de oliva • Huevos • Vinagre • Agua (para preparación en Thermomix)

garbanzos • cebolla grande • zanahoria medianas • patatas medianas • repollo mediano cortado en cuartos • apio • falda (ternera) • morcillo (ternera) • chorizos gallegos • morcilla grande de arroz • panceta ibérica curada • espinazo salado •

patatas grandes • covue (col gallega) • chorizo • cebolla pequeña • ajos • garbanzos cocidos • Sal, pimienta • Aceite • Agua

garbanzos • lacón • panceta • costilla adobada • chorizos • patatas • repollo grande • cerdo • manteca

costillas de ternera frescas • repollo • patatas medianas • pimentón • aceite de oliva • sal • cubito avecren de pollo • trozito de unto gallego

Botelo • arroz para risotto • repollo pequeño • Caldo, desgrasado, de cocer el botelo • Queso gallego curado • nuez grande mantequilla • Sal • Aceite de oliva virgen extra

papas grandes • cebolla pequeña • ajo • col gallega (berza) o kale • chorizo ahumado • aceite de oliva • sal • agua