Grasa fresca

puré de durazno • azúcar • grenetina en polvo • agua para hidratar la grenetina • durazno fresco en cubitos (opcional) • puré de durazno • azúcar • grenetina en polvo • agua para hidratarla • crema para batir (mínimo 35 % de grasa) • huevos • azúcar •

carne molida, yo uso con 5% de grasa • cebolla grande • ajo • lata tomates italianos enteros • puré de tomate (210 gr) • aceite de oliva • hierbas a la italiana • vino tinto • sal y pimienta

pechuga de pollo desherbada • chile poblano • pequeña de elote • cebolla • tortillas de nopal • salsa de jitomate todo uso • queso mozzarella • ajo • aceite • sal • pimienta • crema ácida light •

tomates • queso fresco bajo en grasa • orégano • sal y pimienta • aceite y vinagre

Pulpa de camarón • Espaqueti • Aceite de oliva • Mantequilla o Margarina blanda baja en grasa y sin grasas trans • Ajo • Crema o Torito de Coco • Pimienta • Knorr de caldo de camarón • Coco pelado y rallado • Sal • Agua para hervir el espagueti • Hojas de albahaca •

pimiento amarillo • jícama pelada • betabel pelado • lechuga italiana lavada y cortada en tiras • espinacas lavadas y picadas • Aderezo de Chipotle • crema reducida en grasa • 190 g de crema de leche light • chile chipotle adobado • sal y pimienta

fetuccini • granos de elote congelados (descongelados) • hongos frescos rebanados • camarones medianos cocidos (aparte el caldo) • Salsa • harina • sal • pimienta • leche descremada en polvo • leche descremada • caldo de los camarones • paprika •

papas amarillas 🥔 (tienen menos agua y dan una textura firme sin necesidad de añadir aceites extra ni mantequilla) • pasta de ají amarillo 🌶️ (aporta ese toque clásico peruano y activa el metabolismo sin sumar calorías vacías) • zumo de limón 🍋 (el ácido corta el índice glucémico del almidón y realza el sabor) • aceite de oliva virgen extra 🫒 (grasa saludable imprescindible para amasar con facilidad) • Sal y pimienta negra al gusto 🧂 • latas (200 g peso escurrido) de atún al natural en agua 🐟 (proteína limpia, económica y directo al músculo) • mayonesa para darle cremosidad y ese toque de sabor umami • cebolla morada picada finamente 🧅 (aporta el toque crujiente necesario y antioxidantes 🛡️) • aguacate en rebanadas delgadas 🥑 (grasa buena y saciedad prolongada para no pasar hambre en la tarde 🔋) • huevos duros en cuartos 🥚 (para decorar el plato y sumar un extra de aminoácidos 🌟)

huevo L • clara de huevo • suero leche o agua • levadura seca • harina de arroz integral u otra • azúcar • levadura nutricional • sal • mezcla harina sin gluten • harina integral u otra • Psyllium Fiber • mantequilla pomada o aceite (opcional)

Apio • Pepino (en trozos) • Piña (en trozos) • Agua

Salsa de Carne: • carne molida de res baja en grasa • aceite de oliva • cebolla picada en brunua • ajo majado • ají morrón rojo picadito • culantro picadito • sal y pimienta negra • caldo de pollo, carne o verduras • azúcar • paprika • orégano •

Lechuga Romana • Espinaca • Tomates cortados en julianas • pepino rodajas pequeñas • zanahoria cortada por mitad y sacada en tiras con el pela papa • manzana verde la cortas por la mitad y luego la troceas a lo l • pasas • aguacate cortado en trocitos • almendras para espolvorear • queso blanco fresco sin grasa cortado en cubos • Aderezo • Aceite de ajonjolí •

pavo molido 97% libre de grasa • caldo de pollo • perejil y orégano natural • lascas de cáscara de naranja dulce sin la parte blanca • Jugo de 1/2 naranja dulce • ajo y aceite perfumado con ajo y Romero • hojitas romero natural • apio • Bijol • salsa de tomate • pimiento morrón cortado a la Juliana

Para el Curry Orgánico Aromático • días antes poner en un frasquito 4 cucharadas de curry en polvo orgánico o ecológico con 2 hojas de laurel orgánico frescas y cerrar el frasquito herméticamente agitar muy bien y resrevar hasta el momento de uso • Para el Pollo Orgánico al Curry Aromático • pechugas enteras magras de pollo o gallina (orgánica) desgrasada, deshollada, lavadas y cortadas en láminas delgadas • mandarinas ecológicas peladas • del curry aromático previamente preparado • chalotas rebanada muy finas • ajo pelado, rallado con todo y su zumo • chica de sal marina • eneldo orgánico o ecológico fresco lavado y su tallo cortado en sesgo • finas hierbas picadas muy finas ecológicas o en su defecto secas y molidas • aceite de oliva extra virgen ecológico (sugiero: el aceite de oliva extra virgen ecológico de oliva de hoja blanca por sus propiedades excelentes para la salud. ) •

agua (1 taza) • huevos M • harina (1 taza y ¼) • mantequilla (1/3 de taza) • sal • leche entera (2 tazas) • yemas de huevo • azúcar (algo menos de media taza) • maicena (1/3 de taza) • vainilla o azúcar vainillado • nata mínimo 35% de mat grasa (crema de leche, crema para batir, crema para montar o crema dulce) (2 tazas) • azúcar glass o azúcar pulverizada (1/3 de taza)

crema de leche (mínimo 20% de contenido graso) • jugo de limón • sal

foie - gras fresco de pato • (o 800 gramos) de espárragos de Navarra • mantequilla • chalota picada • nata líquida • cebollino picado • harina • sal • pimienta

Palta (150 gr peso ya pelada y sin carozo) • Ricotta • Jugo y Ralladura de 1 Limón • Sal y pimienta a gusto

pepino sin piel y sin semillas cortado en cubitos • manzana roja/verde cortada en cubitos • cebolla cabezona blanca cortada en cubitos • tomate verde cortado en cubitos • mayonesa baja en grasa • salsa relish de pepinillos • mostaza dulce • Sal y pimienta

pastel fresco Royal • leche entera • nata 35% materia grasa • azúcar • queso crema • azúcar glasé • rodajas de plátano • cerezas en almíbar

tomate pequeño • lechuga romana en juliana • aguacate • surimi • queso fresco bajo en grasa • caqui • maíz

pollo cocido desmenuzado • manzana verde pequeña cortada en cubitos • cebolla cabezona mediana cortada en cubitos • mantequilla y una cdta de aceite vegetal • Sal y pimienta • a 3 cdas de yogurt natural sin dulce casero • mayonesa baja en grasa • mostaza • miel • Pan de sandwich • Lechuga • Tomate •

farina (Caputo pasta fresca) 🌾 • ous 🥚 • Pernil dolç • Formatge asiago 🧀 • pomes fetes a foc lent i talladetes 🍏 • Formatge cremós 🥠 • mozzarella fresca escorreguda 🥠 • foie gras d'anec mi-cuit • Figues cuinades amb 20ml de vi negre i 50ml de nata liquida • ceba caramelitzada 🧅 • formatge cremós de cabra 🥠 • cullerades de ricotta •

harina 000 • sal fina • huevos enteros • agua • sal en agua hirviendo. 3 litros de agua aprox • Salsa: 1 cebolla 🧅 • grasa de cerdo • tomate grande 🍅 pelado • ajo 🧄 • orégano deshidratado • orégano fresco • sal fina •

patatas pequeñas • laurel • huevos • aceite de oliva • zanahoria • pulpo cocido • gambas cocidas • pimentón de La Vera • pimentón picante • Sal y pimienta • Aceitunas • bocas de mar •

huevo cocido • cilantro fresco • pasta de ajo casera • leche • vinagre blanco • mayonesa baja en grasa • aceite vegetal • Sal y pumienta

tomate maduro mediano pelado y cortado en cubitos • aguacate cortado en cubos • cebolla cabezona morada cortada en cubitos • cilantro fresco picadito • jugo de limón • mayonesa baja en grasa • mielmostaza • Sal y pimienta

papa cocida • Aguacate picadito en cuadritos • Tomate picadito en cuadritos • Cebolla morada picadita en cuadritos • Cilantro picadito • jugo de limón • lata de lomos de atún escurrida • mayonesa baja en grasa • mostaza dulce • Sal y pimienta • Pan para sandwich • mantequilla