Pasar

pechuga de pollo, cocida y deshebrada • chiles poblanos • cebolla • ajo • leche • Consomé en polvo o sal (al gusto) • tortillas • Crema para adornar • Queso manchego rallado o rebanado • Aceite para pasar las tortillas • Chile poblano

harina de trigo integral o normal • mantequilla o aceite de coco (pero en crema) • azúcar • sal • canela, opcional • agua • levadura • huevo • azúcar, para pasar las rosquitas

mantequilla sin sal (de 90 g) • queso crema • harina todo uso • Vainilla • sal • Mermelada de fresa o cajeta (para el relleno) • Azúcar con canela (para pasar las empanadas al final)

PARA LA VINAGRETA • aceite de aguacate • vinagre de vino blanco • hinojo fresco picado • jugo de limón al gusto • sal y pimienta negra • PARA LA ENSALADA • papas grandes cocidas en agua con sal cortados en rodajas • betabeles (remolachas) cocidas y cortados en rodajas • huevos cocidos cortados en rodajas • esparragos blanqueados (poner en agua hirviendo por 4 minutos y luego pasar por agua fria para cortar su coccion) • frescas de eneldo al gusto

papas amarillas 🥔 (tienen menos agua y dan una textura firme sin necesidad de añadir aceites extra ni mantequilla) • pasta de ají amarillo 🌶️ (aporta ese toque clásico peruano y activa el metabolismo sin sumar calorías vacías) • zumo de limón 🍋 (el ácido corta el índice glucémico del almidón y realza el sabor) • aceite de oliva virgen extra 🫒 (grasa saludable imprescindible para amasar con facilidad) • Sal y pimienta negra al gusto 🧂 • latas (200 g peso escurrido) de atún al natural en agua 🐟 (proteína limpia, económica y directo al músculo) • mayonesa para darle cremosidad y ese toque de sabor umami • cebolla morada picada finamente 🧅 (aporta el toque crujiente necesario y antioxidantes 🛡️) • aguacate en rebanadas delgadas 🥑 (grasa buena y saciedad prolongada para no pasar hambre en la tarde 🔋) • huevos duros en cuartos 🥚 (para decorar el plato y sumar un extra de aminoácidos 🌟)

Brocoli • Zanahoria • Apio • Jamón • Cebolla • Perejil • Sazon ricompleto • Sal • De aceite • En una olla hechamos una cuch. De aceite sin sal ojo👀 sin sal • Lavamos el arroz ya limpio y lo vertimos en la olla • Lo movemos y tapamos a Fuego lento •

frutillas • Azúcar • Hielo • leche • Yogurt de frutilla

racimo de hierba mora ( limpiar cuidadosamente deshojando y • Con el cuidado que no hayan insectos ) • güisquil pelado y picado en cubos de 1cmx1cm • papas baby las más pequeñas • racimo de cebollitas de cambray • racimo de cilantro • Sal • Agua en cantidad necesaria masomenos 2 litros • Limpiar y remojar las hojas, flores y tallos de hierba mora • Picar el güisquil en cubos pequeños • Lavar y limpiar las papas, estás mantienen su cáscara • Picar el cilantro en chiffonade ( bien picado y sin repicar para •

Para la Pava o Pavo • El primer ingrediente es amor y muy abundante con paciencia y optimismo • pava o pavo entera descongelada, desplumada, lavada y escurrida (limpiar, lavar y reservar los hígadillos, mollejas, pescuezo y corazón para el caldo) • Reynold's ® para hornear "Oven Bake" tamaño pavo, (opcional) • harina • pimenton dulce molido (para darle color y sabor a la piel) (para Améríca, si no hay pimentón dulce podéis usar paprika o chile pulverizado "mild") • apio con todo y hojitas lavados y escurridos • cebolla rebanada • aceite de cacahuate u oliva extra virgen suficiente para pintar con brocha de cocina el ave con él • hiervas de olor como salvia, mejorana, tomillo, romero frescos de no haber secos está bien aunque no dará el mismo sabor • Para el Relleno • ajos picaditos con todo y su zumo •

Salmón al horno de la cena del día anterior • Salteado de verduras con Jamón serrano en trocitos de la comida del día anterior • pan integral • quinoa • Pimientos italianos asados de la comida del día anterior

de pan de harina de quinoa • aguacate 🥑 • tomate 🍅 • huevo cocido • pechuga de pavo

harina 0000 • polvo de hornear • sal • azúcar • agua caliente • grasa o aceite • manzana rallada(o cortada) • azúcar (para pasar las tortas fritas) • Canela (a gusto)

gms. de tallarines (por/ persona) • Huevo fresco (p/p) • tomate de pera • cebolla roja (morada) • zanahoria pequeña • ajo • sal • albahaca picada • aove • gotas de aceite picante virgen extra • tomate casero (voy a probarlo, a ver que tal 😄)

Albóndigas de cerdjo crudas • Patatas medianas • Cebolla grande • Dientes de ajo • Tomate triturado (o passata) • Hoja de laurel • (opcional) Vino blanco • Caldo (o agua con pastilla) • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • Azúcar •

pan integral 100/100 • huevo (batido) • pavo o jamón cocido • queso cheddar • Aceite virgen extra, para pasar por la sartén

mandarinas con cáscara (limpias) sin semillas • huevos • azúcar • aceite • polvo de hornear • harina

Muslito de pollo • Harina lo justo para pasar los muslos • Aceite de oliva virgen extra • Cebolla • Ajo • Pimiento verde • laurel • Tomillo • Pimentón picante y dulce • Guisantes • Champiñones laminados o enteros • Coñac •

bocas de mar frescas • langostinos • mango mediano (o medio si es grande) al gusto • aguacate pequeño (o medio grande) • cebolleta • Cebollino picado • Albahaca fresca (opcional) • Cilantro (muy poco para no pasaros) (opcional) • sal • pimienta • Crema de vinagre al Pedro Ximénez • Otros brotes frescos •

mandarinas con cáscara sin semillas • huevos • aceite • vainilla • azúcar • Licuar hasta que se forme una crema bien lisa • Pasar a un bowl y agregar • harina • polvo de hornear

Cebolla • Morrón • Zanahoria • Papa grande • Boniato grande • zapallo • Choclos • Porotos: cantidad que quieran • Carne(en este caso de oveja) • Condimentos:yo usé ajo y perejil, orégano, sal, adobo y unas hojas • puré de tomate(del que viene en caja) • arroz (pueden ser fideos también)

carne ideal posta • cebolla grande • ajo • zanahoria grande • huevos • Cilantro • Sal- merkén • fideos pequeños

pan de chancaca • azúcar • agua 💧 • canela • cascarillas de cacao • clavos de olor • jengibre • Cáscara y jugo de 1 naranja 🍊

pan de chancaca • naranjas pequeñas o 1 grande • clavos de olor • varitas de canela • vainilla (opcional) • Azúcar • maicena • agua

filete de redondo de ternera • Harina (para pasar la carne) • cebolla entera • tomate frito • orejones • ciruelas • vino blanco • caldo de carne • picada de almendras, piñones y un palito de pan • Sal, pimienta y aceite

panes de chancaca de 200 gr (o uno de 400gr) • panela o azúcar morena • agua • clavo de olor en polvo • canela • cascara de naranja (opcional)