Sopa de hierba mora (Macuy) 🍃🌱

Name: Sopa de hierba mora (Macuy) 🍃🌱
Yield: 8 pax
Cuisine: guatemaltecas
Ingredients: 1 racimo de hierba mora ( limpiar cuidadosamente deshojando y; Con el cuidado que no hayan insectos ); 1 güisquil pelado y picado en cubos de 1cmx1cm; 1 libra papas baby las más pequeñas; 1 racimo de cebollitas de cambray; 1 racimo de cilantro; Sal; Agua en cantidad necesaria masomenos 2 litros; Limpiar y remojar las hojas, flores y tallos de hierba mora; Picar el güisquil en cubos pequeños; Lavar y limpiar las papas, estás mantienen su cáscara; Picar el cilantro en chiffonade ( bien picado y sin repicar para; Que no se te oxide, trata de pasar el cuchillo solo 1 vez ); Picar las cebollitas de cambray en círculos delgados de 0.5mm; Ya que tienes tu puesta a punto (es decir tus ingredientes); Pones en una olla a calentar el agua, mientras eso ocurre agrega; Las papas, esperas 10min y agregas el güisquil ( el tiempo; De cocción es distinto por eso agrega primero las papas ) 😋; Agregas sal, las cebollitas de cambray y dejas cocer; Cuándo tus vegetales estén cocidos apagas el fuego y agregas; La hierba mora y el cilantro, esperas 5 minutos para la infusión; Y está listo para servirse y disfrutar

Ana Paula @cook_16166288

Guatemala

Esta planta es muy conocida en América, se considera medicinal y a pesar de que sus frutos pueden ser tóxicos tiene propiedades beneficiosas para la salud. En cocina son utilizados los tallos, flores y hojas de la planta; son deliciosos al combinar los sabores de su acompañante en el proceso de cocción y aporta una gran variedad de nutrientes como hierro, calcio, fósforo, fibra y vitaminas. Esta es una receta libre de grasa, vegetariana y nutritiva.🍃🌱💕✔😋

Sopa de hierba mora (Macuy) 🍃🌱

Ana Paula @cook_16166288

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Ingredientes

30 min

8 pax

1racimo de hierba mora ( limpiar cuidadosamente deshojando y
Con el cuidado que no hayan insectos )
1güisquil pelado y picado en cubos de 1cmx1cm
1 librapapas baby las más pequeñas
1racimo de cebollitas de cambray
1racimo de cilantro
Sal
Agua en cantidad necesaria masomenos 2 litros
Preparación
Limpiar y remojar las hojas, flores y tallos de hierba mora
Picar el güisquil en cubos pequeños
Lavar y limpiar las papas, estás mantienen su cáscara
Picar el cilantro en chiffonade ( bien picado y sin repicar para
Que no se te oxide, trata de pasar el cuchillo solo 1 vez )
Picar las cebollitas de cambray en círculos delgados de 0.5mm
Ya que tienes tu puesta a punto (es decir tus ingredientes)
Pones en una olla a calentar el agua, mientras eso ocurre agrega
Las papas, esperas 10min y agregas el güisquil ( el tiempo
De cocción es distinto por eso agrega primero las papas ) 😋
Agregas sal, las cebollitas de cambray y dejas cocer
Cuándo tus vegetales estén cocidos apagas el fuego y agregas
La hierba mora y el cilantro, esperas 5 minutos para la infusión
Y está listo para servirse y disfrutar

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Paso a paso

30 min

1

Ingredientes
2

Ingredientes
3

Tiempos de cocción, agregado de sal y cebollitas de cambray (en este paso ayude agregando el tallo del cilantro para dar más aroma y sabor)
4

Infusión de la hierba mora y el cilantro. Este paso resulta muy aromático 💕🍃🙏

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Ana Paula @cook_16166288

jueves, 21 de marzo de 2019 a las 11:10 PM

Guatemala

Vegetariana, pero puedo preparar todo tipo de comida; estudie gastronomía internacional y me encanta compartir ideas y conocimientos gastronómicos con la gente que sabe del tema, amo la cultura de mi país y sus platillos. Respeto a todo ser natural que me rodea y por eso valoro con el alma lo que a mi cuerpo alimenta. 🍃🙏🌸

Comentarios (3)

Mayte @cook_28494813

domingo, 24 de enero de 2021 a las 06:55 PM

cono hacer para que no quede amarga

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