Sofrito

lechuga grande (yo usé una Batavia) pero la que desees esta 👌 • Aceite • Ajo • Sofrito (cebolla 🌰, perejil, cilantro, zanahoria 🥕, morrón) • huevos 🥚 • Sal, pimienta, eneldo (especias a gusto)

fideos, (yo utilizo fideo tamaño mediano) • vieiras o zamburiñas • rodaballo limpio y troceado y sin espinas • fumet de pescado casero, si no tuvieras ponle caldo de pescado marca Aneto (a mi es el que más me gusta) • Aceite de oiliva virgen extra (para el sofrito) • tomate grande y maduro • hebras de azafrán • cebolla • sal • ajo

lentejas remojadas • arroz remojado • Sal • Hierbas aromáticas • aceite para freír • Sofrito (ver mi recetario)

cebolla • zanahoria • ajo • tronco de apio blanco (opcional) • pimiento rojo pequeño • tomate troceado sin escurrir • carne picada de ternera • aceite de oliva para el sofrito • frijoles negros • comino molido • canela molida • chili o cayena molida •

hojaldre • jamón de york • Queso crema • Queso cheddar • Cebolla • Pimiento rojo cortado en juliana • Pimiento verde cortado en juliana

base para Pizza • soperas de Sofrito de Tomate • Champiñones (al gusto) • Paleta Ibérica (al gusto) • queso Mozzarella • Queso rallado (al gusto) • Cebolleta (pequeña) • Aceite de Oliva • Orégano y Albahaca • Sal

Alcachofas • Ajo • Cebolla (mediana) • Judías blancas (al gusto) • Piñones crudos (al gusto) • Bacon (al gusto) • Pimentón dulce • Sofrito de Tomate • Caldo de Pollo • Aceite de Oliva • Sal y Pimienta

arroz bomba • Caldo con sofrito de pescado de Aneto (o de Arroz Negro) • pez limón • sepia congelada • gambas • Tinta de sepia (2 sobres) • Alioli

carne molida • Sofrito de cebolla ajo orégano perejil y sal • huevos • pan rallado

Arroz cocido • caraotas cocidas • Cochino preferiblemente con su tocino • cebolla, Ajoporro, 1cebollin(opcional) • Ajo • Ají dulce • curry o comino

tallarines • carne molida tártara • sofrito (cebolla y verduritas) • Aceite de oliva • Sal • saches de Salsa de tomate

pepitonas • tomates medianos • cebolla blanca • cebollín • ajo • pimentón • ajíes dulces, ojo si le gusta el picor, pueden ser picantes • apios España (celery) • ajo porro • zanahoria mediana • cilantro • laurel (opcional) •

porotos verdes • arvejas verdes • apio

porotos granados • zapallo cortado en cubos • choclos grandes. Desgranados • Sofrito (cebolla, ajo, pimentón, zanahoria, sal y paprika)

Patatas (grandes) • Bacalao desalado y desmigado • soperas de Sofrito de tomate • Bechamel 220ml • Queso rallado (al gusto) • nuez de Mantequilla • Aceite de Oliva • Sal y Pimienta

zapallitos redondos • carne posta rosada • sofrito (cebolla, ajo y pimentón) • quinoa • Sal de mar, pimienta y paprika • Ghee o mantequilla clarificada • queso Mozzarella

mezcla de sofrito congelada • agua • aceite de oliva • sal • bacalao • tomate frito de buena calidad

jamón picado o en tacos muy pequeños • pollo cocido • cebolla sofrita • de litro de leche • harina de trigo • maicena • aceite de oliva • Nuez moscada • huevos • patata para puré • Sal • Aceite de oliva para freír las croquetas

zapallo • leche • Sofrito con ajo orégano cebolla y sal

lentejas cocidas (coladas) • avena • harina o más • cebolla picada sofrita • ajo molido o picado • cilantro picado • pimentón en polvo • comino molido • Sal a gusto • aceite

alubias blancas • berza o repollo • patatas medianas • codillo • costilla • ó 2 chorizos • ó 2 morcillas • Sal • ajos • pimentón dulce • Aceite de oliva

langostinos pelados • sofrito de verduras con 3 tipos de pimientos, cebolla"etc • Aproveche qué hacia un arroz negro • Aceite de oliva • Sal rosa

rapes • patata • almejas • ajos • Sofrito • agua • vino • maicena • almendras para la picada • perejil

caldo pescado de brick • fideo • gambas gordas • Pimiento rojo, verde, amarillo, ajo y cebolla • laurel • Colorante alimenticio

zanahoria mediana limpia • salsa preparada para Pastas o 1 tomate pequeño • Sofrito: 1/2 cebolla pequeña, ajo porro, ajo y ají dulce • Aceite, sal, toque de orégano • agua • agua

cazón o caella • Calamares • Mejillones • Gambas peladas • Gambas arroceras • Almejas • Pollo • arroz por comensal (300g) • caldo de pescado • Agua (hasta cubrir el arroz) • pimentón dulce • colorante alimentario •

Huevos • Sofrito de Tomate (casero) • Aceite de Oliva • Sal