Sopa peruana

frijoles bayos o canarios o peruanos • aceite oliva • cebolla • tocino • jamón • ajo • pimiento verde • laurel • papa • calabacita • zanahoria • jitomates •

frijol peruano • agua • tuétano • rib eye de mínimo 500 gramos • epazote • entera de ajo • cebolla • sal

frijoles molidos peruanos • tortilla de maíz • jitomates • chiles verdes serranos • cebolla • ajo • lechuga picada • queso crema • crema • aceite • Sal

frijoles cocidos (negro, peruano, etc) • leche entera o crema • tortillas cortadas en tiras • crema para adornar • chile chipotle • aceite • sal o consomé en polvo • Sopas • Frijoles

frijoles cocidos usé peruano bola • aceite • chile verde • chile ancho sin venas ni semillas remojado • sal

alubias cocidas (puede sustiurise por frijol blanco o peruano) • zanahorias • tomates finamente picados • apio • cebolla blanca finamente picada • tocino • calabazas cortadas en rodajas • Caldo de carne

camarones grandes • cangrejos • mix peruano • salmón o el pescado de su agrado • tomates • cebolla • zanahoria en rodajas • cilantro finamente picado • cupa de pimiento verde picado • papas peladas y cortadas en cubos • puerro finamente • pimiento rojo •

pernil de cerdo con gordo • vinagre blanco • ajos • pimienta negra • orégano • comino • sal de mar • ají amarillo peruano • cebolla en brunua • cilantro recién picado • aceite de oliva

agua • zanahoria • ají • cilantro • cebolla • pollo • sal • vinagre • ajo • sazón completo • aceite • perejil •

pollo trozado (6 presas con hueso o un pollo entero pequeño) • agua • cebolla grande, partida por la mitad • puerro (solo la parte blanca y un poco de la verde, bien lavada) • apio, cortada en trozos grandes (5–8 cm) • zanahoria entera • ajo aplastados • laurel (opcional) • Sal • 💡 Estas verduras se usan solo para aromatizar el caldo. Una vez cocido, se cuela, se reserva el pollo y se descartan las verduras • aceite vegetal o de oliva • cebolla roja finamente picada •

mayonesa • mostaza • vinagre blanco o de manzana • agua (para que quede más líquida) • azúcar (equilibra la acidez) • Sal y pimienta a gusto • (opcional) Un chorrito de jugo de limón • (opcional) 1 cdita de ajo rallado o en polvo

papa seca • panceta de cerdo cortada en trozos • pechuga de pollo cortada en trozos • maní • cebolla picada en cuadraditos • ají panca molido • ají amarillo molido • ajo molido • clavo de olor • anís • sal, pimienta y comino • aceite vegetal, o lo necesario •

pollos • papas • huevos • tallarín • Apio • Jengibre • ramas de cebollín • Sal a gusto

puerro • papa mediana • camote peruano • zapallo picado • tazón de leche vegetal (yo usé maní y coco) • ajo • Sal y aliños • aceite de oliva • Maní, sésamo negro y garbanzos fritos para decorar

Choclo Blanco • Osobuco • Zanahoria • Tomate • Cebolla • ajo • vainitas cortadas • zapallo • Fideos cabello de ángel • perejil • Sal • Orégano

habas frescas • carne de bola o centro de cadera • zanahoria mediana cortada en cubos pequeños • cebolla roja pequeña picada finamente • papás sabaneras grandes • agua • cebolla larga • ajo • tomate de guiso mediano cortado finamente • comino en polvo • curry • paprika •

de paquete de 1/2 kilo fideo cabellito de ángel • presitas de pollo • Apio • Zapallo • cebolla

Caldo de Pollo concentrado • wantan en forma de flor • De Col China • cebollita china • kion chico • Sal, ajinomoto, pimienta • Aceite de ajonjoli • pechuga de pollo cortado en miniplanchitas • fideo chino

gallina, en trozos • kion (conocido también como jengibre) • agua • papas amarillas peladas • tallarines gruesos • huevos duros • cebollita china picada • Sal

papa • queso • huevos • leche • paico • muña • ruda • huacatay

Carne en trozos cuadrados medianos • cebolla picada • zanahorias picadas en rodajas en dos • apio • zapallo amarillo • alverjas • habas • papas medianas cortadas en cubos • fideo canuto (mediano o grande) • queso pasteurizado o fresco • ajos • sal •

lagarto (parte de la res) • yuca (hay en tiendas de peruanos o venezolanos) • auyama (zapallo camote) • maíz (Choclo) • ñame (hay en tiendas colombianas o venezolanas) • batata/camote (hay en tiendas peruanas) • ajo • agua • ajíes dulces (o puedes usar 1 pimentón) • perejil • Sal a gusto

cangrejos • limones sutil • vainitas • zanahoria grande • plátanos verdes medianos • pasta de maní • plátano maduro • yuca • apio, cebolla paiteña,pimiento verde,cebolla blanca • cilantro y apio, comino, ajo, y sal • ají peruano ( se le llama así pero no es picante es un polvo muy rojo parecido al achiote molido

leche en polvo entera • el zumo de 7 limones peruanos • azúcar flor • galletitas de vainilla