Caldo de Gallina Peruano

Name: Caldo de Gallina Peruano
Yield: 5 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 5 presas gallina; 5 papas amarillas cocidas; 4 granitos de pimienta chapa; 3 huevos (crudos); 5 huevos duros; 5 litros agua; 1 pedazo kion pelado y cortado; 1/2 kilo tallarines cocidos; Sal a gusto; Servir con:; Canchita serrana, Cebollita china, rocoto y limón

Diana Cordero @dianacordero

Lima - Perú

Este caldo es muy delicioso y famoso, también conocido como "levantamuerto" porque siempre se come después de una amanecida 😀😉🍜
#YoCocinoConCookpad

Caldo de Gallina Peruano

Diana Cordero @dianacordero

Lima - Perú

Este caldo es muy delicioso y famoso, también conocido como "levantamuerto" porque siempre se come después de una amanecida 😀😉🍜
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Ingredientes

5 raciones

5 presasgallina
5papas amarillas cocidas
4granitos de pimienta chapa
3huevos (crudos)
5huevos duros
5 litrosagua
1 pedazokion pelado y cortado
1/2 kilotallarines cocidos
Sal a gusto
Servir con:
Canchita serrana, Cebollita china, rocoto y limón

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Paso a paso

1

Poner a hervir en una olla grande los 5 litros de agua. Incorporar la gallina, los trozos de kion o jengibre y la pimienta chapa. Añadir sal y sazonador al gusto. Cocinar por 3 horas aproximados a fuego medio.
2

Licuamos con un poco de caldo los 3 huevos crudos). Reservar.
3

Pasada las 3 horas verificamos que la gallina este cocida luego incorporamos una mezcla de los huevos batidos en el caldo bien caliente, remover rápidamente por 2 minutos.
4

Servir inmediatamente con una porción de tallarines, una papa amarilla cocida, un huevo y el caldo acompañar con canchita y Cebollita china y finalmente si les gusta su rocoto molido o cortado en rodaja. 😉