galletas de limón o vainilla [yo uso media receta que base para limón pie (también podes usar galletas de vainilla tipo vocación o maná)] • azúcar impalpable • la ralladura de 1 limón o esencia de limón • jugo de limón (el jugo de 2 o 3 limones) • agua fría • queso untable o yogurt natural (2 cucharadas de sopa)