Helado de limón 🍋 🍦

Name: Helado de limón 🍋 🍦
Yield: 1 kilo
Cuisine: argentinas
Ingredients: 60 g clara de huevo (la clara de 2 huevos); 180 g azúcar blanca (el doble de lo que pesen las claras de huevo + 8 cucharas); 2 cucharas maicena (almidón de maíz); 1 litro agua; 3 limones

barvi @barviv

aviso de antemano que tiene bastante azúcar #DelantalCookpad2026

Helado de limón 🍋 🍦

barvi @barviv

aviso de antemano que tiene bastante azúcar #DelantalCookpad2026

Guardada

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Ingredientes

1 hora (4 con el enfriado)

1 kilo

60 gclara de huevo (la clara de 2 huevos)
180 gazúcar blanca (el doble de lo que pesen las claras de huevo + 8 cucharas)
2 cucharasmaicena (almidón de maíz)
1 litroagua
3limones

Guardada

Paso a paso

1 hora (4 con el enfriado)

1

Separas las claras de las yemas para añadirles el doble de su peso en azúcar blanca
2

Poner la mezcla a baño maría hasta que se disuelva todo el azúcar y después pasarlo a una batidora y batir hasta que se haga el merengue
3

En una olla juntar 750 ml de agua con la ralladura de los limones, 2 cucharadas de maicena disuelta en agua y 8 (mínimo) de azúcar. Llevar a hervor y seguis revolviendo por 3 minutos más. Después apagas el fuego y dejas enfriar.
4

A la mezcla de la olla cuando esté fría agregar el jugo de los 3 limones.
5

Ir integrando de a poco el merengue con el líquido y enfriar por mínimo 3 horas. Recomiendo ir mezclandolo cada 40 minutos o 2 veces mientras se congela porque sino se separa.
6

Disfrutar :)

Trucos

Mientras más azúcar le pongas al líquido que cocinas mejor, yo le pongo entre 8 a 12 cucharadas. Podes enfriar la olla en un baño maría invertido si llenas la pileta de la cocina con agua fría y unos hielos y vas batiendo la mezcla hasta enfriar (3-5 minutos extra)