normafortunato

peras grandecitas • azúcar • buen vino tinto • cáscara de naranja • canela • clavo de olor (dos)

manzanas medianas deliciosas • huevos • azúcar común • harina leudante • esencia de vainilla • azúcar para caramelizar

matambre de ternera de 1,500 k. aproximado • ajo picados fino • aji molido • oregano • perejil picado • queso rallado • aji morrón rojo grande y asado • arvejas • huevos duros • zanahorias grandes ralladas • sal a gusto • gelatina sin sabor •

harina 0000 • azúcar • levadura prensada • sal • leche • miel • vainillín • doradura • yemas • leche • azúcar • sal •

huevos • (de las de té) azúcar • manteca blanda • ralladura de cáscara de mandarinas, cantidad a gusto • mandarinas criollas, esas que tienen un aroma bien predominante • harina leudante • esencia de vainilla

Pate A Chouk • agua • manteca • sal • azúcar • harina 0000 • huevos • Crema chantilly • crema de leche • azúcar impalpable • esencia de vainilla • mitades de duraznos al natural para mezclarlos con la crema

trigo Bulgur fino • manteca • cebolla de verdeo grande • tomates peritas • sal, pimienta y comino a gusto • agua hirviendo • aceite de oliva para freir la cebolla de verdeo

cebollas medianas • mani tostado • especias surtidas • comino • jugo de limón • espinacas • sal a gusto • masa • harina 0000 • aceite de oliva • azúcar • levadura fresca •

harina 000 • levadura prensada • agua • sal • aceite oliva • cebollas grandes • aceite oliva • mozzarella

tapas para empanadas de hojaldre, horno • carne de nalga picada a cuchillo • cebollas de verdeo • cebollas grandes • tomates peritas rallados, sin la piel • comino • pimienta • pimentón • pasas de uva s/semilla • aceitunas negras descarozadas • huevos duros triturados o rallados • sal •

harina • manteca blanda • azúcar • yemas • huevo • levadura prensada • leche • ralladura de limón • Relleno • dulce de leche repostero • Para freir • aceite de girasol •

lenguado • calabacín • crema de leche • yemas • claras • queso fresco • sal - pimienta • manteca para enmantecar los moldes • queso rallado

harina de trigo 0000 • salvado de trigo • sal • azucar • levadura prensada • manteca derretida • agua • leche

ricota • espinacas • ají morrón • cebolla grande • ajos • crema de leche • huevo • queso parmesano • huevo • especias surtidas • sal • salsa •

Fermento: • levadura fresca • azúcar • leche tibia • MASA: • harina 0000 • leche tibia • miel • huevos • azúcar • ralladura de dos limones grandes • manteca blanda •

huevos • azúcar • miel • manteca derretida • jugo y ralladura de una naranja grande • harina leudante • sal • BAÑO DE CHOCOLATE • chocolate cobertura semiamargo • Cdita de manteca

leche • huevos • yema • azúcar • almidón de maíz • esencia de vainilla o ralladura de limón

harina de soja • harina de gluten • salsa de soja • especias surtidas • agua fria • Salsa: • tomates peritas rallados • ajos picados • albahaca picadas • sal • mozzarella

azúcar • manzanas hecha puré • huevo • cucharadita extracto de vainilla • banana hecha puré • grs, harina leudante • sal • chips de chocolate (entre blancos y negros)

Empaste: • harina 0000 • manteca para hojaldre • Amasijo: • harina 0000 • miel • levadura fresca • sal • azúcar común • huevos • ralladura de un limón • esencia de vainilla •