En dos litros de agua pondremos a cocinar nuestra pechuga de pollo junto con el ajo, cebolla Y sal al gusto. Por aproximadamente una hora y media. Una vez cocinada nuestra pechuga la deshebraremos y reservaremos.

Con nuestra masa de maíz haremos una bolitas de aproximadamente 200 gr. Y con ayuda de una prensa y dos bolsas circulares las haremos tortillas.

Enseguida la colocaremos en un comal a fuego medio y cocinaremos un lado de nuestra tortilla por 20 segundos. Pasado los 20 segundos le daremos la vuelta y agregaremos amarillo, cilantro u hoja santa en trozos Y pollo.

Con las yemas de nuestros dedos untaremos agua en la circunferencia de la tortilla para poder doblarla y que se pegue.

Dejaremos que se cocine por ambos lados sin que se queme y estará lista para degustarla.