Titik Purwani

Aku seorang guru SMK yang mengajar Kewirausahaan, pas sekali dengan hobiku memasak. Memasak bagiku selain hobi yang bermanfaat juga merupakan hiburan saat aku jenuh. Jadi, tempat healing terbaik bagiku adalah dapurku. Gondoroso terinspirasi dari gondo (aroma) masakan yang menggugah selera dan roso (rasa) yang akan dirindukan setelah mencicipi masakanku.

176 Siguiendo 70 Seguidores

Editar Perfil

57. Virgin Piña Colada

nanas madu ukuran kecil • santan instan • air kelapa muda • syrup agave halal (saya pakai produk dari premium syrup) • es batu
10 menit

3 orang
56. Banana Berry Parfait

greek yoghurt, varian rasa sesuai selera (saya pakai plain) @300 gr • pisang (saya pakai pisang ambon matang) ukuran sedang, kupas, potong-potong • strawberry segar, cuci bersih, potong-potong • granola mix berries
10 menit

3 cup/3 orang
55. Sorbet nanas

nanas madu, kupas, buang mata nanasnya cuci bersih • jeruk nipis, peras airnya • madu (kalau tidak ada bisa diganti gula pasir 3 sdm) • air mineral/air masak
13 jam (full proses)

3 orang
54. Tumis Ayam Nanas Asam Manis

ayam, potong kecil- kecil (saya pakai dada) • nanas ukuran kecil, kupas dan potong-potong • garam • merica bubuk • minyak goreng • air • bawang putih, cincang halus • bawang bombay • paprika besar, boleh di mix merah kuning hijau agar menarik (kalau tidak ada bisa diganti 3 bh cabai hijau besar dan 3 bh cabai merah besar) • garam • bawang putih bubuk, dapat diganti dengan 2 siung bawang putih yang dihaluskan • gula pasir •
1 jam 10 menit

6 orang
53. Gohu Manado

pepaya mengkal (saya pakai jenis california), kupas, cuci bersih • nanas madu ukuran kecil, kupas bersihkan matanya, cuci bersih • kacang tanah, sangrai untuk topping (opsional) • air • cabai merah besar, haluskan • cabai rawit (atau sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan), haluskan • gula jawa. Sisir halus • gula pasir (atau sesuai tingkat kepedasan yang disukai) • jahe, geprek • asam jawa • cuka • terasi matang •
1 jam

10 orang
52. Ananas Stoof (Stup Nanas)

nanas ukuran besar, kupas dan bersihkan mata nanasnya • kayu manis, potong menjadi 2 • cengkih (tergantung besar kecilnya cengkih) • gula pasir • garam • air
30 menit

1 panci
51. Summer Breeze Juice

apel granny smith (setara 600 gr), cuci bersih, potong-potong • nanas, kupas, buang mata nanasnya, cuci bersih lalu potong potong • buah semangka merah tanpa biji, buang kulit tebalnya lalu potong potong
15 menit

4 orang
50. Kue Dongkal Betawi

tepung beras, sangrai dulu • kelapa 1/2 tua, parut (kukus dulu) • (atau sesuai selera) gula jawa, sisir halus • air • garam • pandan
45 menit

12 cup
49. Laksa Betawi

daging ayam rebus (saya pakai paha karena dagingnya lebih lembut) • udang, kupas sisakan ekor • lontong/ketupat • bihun (seduh air panas) • tahu putih, goreng (tidak terlalu matang) • taoge (seduh sebentar) • telur rebus, belah dua • daun kemangi segar • emping, goreng • air • bawang goreng • udang rebon bubuk •
1 jam 20 menit

6 orang
48. Sayur Asem Jakarta

untup untup/kacang tanah segar, rebus dulu • nangka muda (rebus dulu agar getah ilang) • labu siam, potong potong • kacang panjang, potong potong 3 cm • terong, potong potong • jagung manis, potong potong • daun melinjo • kulit melinjo • air • bawang merah • bawang putih • cabai merah •
2 jam

30 orang
47. Uli Gupak/Deblag Betawi

singkong • kelapa (setengah tua) parut • gula jawa • gula pasir • air • pandan untuk kukusan dan gula jawa • garam
45 menit

8 cup
46. Soto Betawi

daging sengkel • kentang, potong, goreng • tomat, potong potong • emping tawar, goreng • kayu manis • cengkih • kapulaga jawa • daun jeruk • daun salam • besar serai, geprek lalu potong menjadi 4 bagian • jahe, geprek • lengkuas, geprek •
1 jam 30 menit

7 - 8 orang
45. Bir Pletok

pala, pecahkan • jahe, memarkan • sereh, memarkan • daun jeruk (tergantung ukuran), remas • air • gula • cengkih • kapulaga • kayu manis (setara 5 cm) • daun pandan • kayu secang • lada hitam butiran
30 menit

4 orang
44. Nasi Mandhi Yaman

beras basmati • paha ayam (bisa diganti daging kambing atau sapi) • air • saffron kuning (bila tidak ada bisa diganti bubuk kunyit) • air panas untuk merendam saffron • kayu manis • kaldu ayam bubuk atau sesuai selera • bayleaf (salam India) • kapulaga hijau • cengkih • lada hitam butiran utuh • bawang bombay cincang •
1 jam 30 menit

4 orang
43. Nasi Kerabu Malaysia

beras pulen • bunga telang direndam air panas sebanyak 900 ml, selama 30 menit • sereh, geprek • pandan, simpulkan • daun salam • daun jeruk purut • bawang putih, belah 2 • jahe, geprek • lengkuas, geprek • kaldu bubuk ayam • margarin
35 menit

3 porsi
42. Nasi Hujan Panas Malaysia

beras basmati (saya pakai jenis premium gold sella tipe 1121) • susu • air • butter (setara 2 sdm) • ghee/minyak sapi (bila nggak suka baunya boleh di skip diganti margarin) • bawang bombay, iris kecil kecil • bawang merah, iris tipis • bawang putih, iris tipis tipis • pandan, simpulkan • jahe, iris agak tebal • pekak/bunga lawang • kapulaga hijau •
2 jam

3 porsi
41. Nasi Daun Jeruk

nasi putih • mentega asin (salted butter) • bawang putih • daun jeruk • kaldu ayam bubuk
10 menit

2 orang
40. Nasi Bakar Pindang Tongkol

nasi putih • pindang tongkol • kemangi, petik daunnya saja • cabai merah keriting • bawang merah besar • bawang putih kecil • daun salam • daun jeruk • serai, geprek • lengkuas, kupas iris tipis • minyak untuk menumis • garam dan penyedap •
45 menit

6 bungkus
39. Nasi Goreng Ndeso

besar nasi putih • telur, kocok lepas • kol, potong potong • bakso ayam (optional), iris tipis • cabe rawit (atau sesuai selera) • bawang merah • bawang putih • daun bawang prey, potong potong • minyak goreng • garam, penyedap atau kaldu ayam bubuk • mentimun • Telur ceplok
20 menit

4 orang
38. Garlic Butter Rice

besar nasi putih • telur • unsalted butter • bawang putih cincang goreng • daun bawang iris • garam dan penyedap (opsional)
3 orang