Pelar las patatas y trocearlas en rodajas de 1cm, freírlas, cortar la cebolla a tacos y freír la berenjena a tacos. Freír el calabacín a rodajas finas y freír todo por separado ya que cada uno tiene una cocción diferente

Y cuando ya esté todo batir los huevos, mezclar en un bol y echar a la sartén. Dar la vuelta depende el gusto y lista la tortilla

Freír el pimiento y poner en un plato (También se puede hacer en tortilla pero a mí me da ardor, así que no lo como mucho y lo separé)