Ponemos aceite en la paella al fuego medio

Cortamos el abanico y las costillas a trocitos pequeños, salamos y sofreímos hasta que quede dorada la carne

Añadimos las judías verdes a trocitos y sofreímos

Rallamos los tomates, los añadimos a la paella y sofreímos hasta que se evapore el agua.

Añadimos el arroz y le damos una vuelta para sofreírlo un poquito y añadimos el pimentón, antes de que se queme el pimentón añadimos el caldo o agua y seguidamente las habitas.

Cuando empiece a hervir añadir el colorante, rectificar de sal y dejar que se seque vigilando el fuego y el nivel de caldo para dejarlo seco.