Pelar y trocear la patata en forma de barcos y ponerla a freír en una sartén con aceite

En un cazo se cuecen los guisantes

Cuando las patatas estén fritas retirarlas de la sartén y en el mismo aceite echar las rodajas de merluza previamente enharinadas

En un cazuela se ponen las patatas y la merluza ya frita

En la sartén y con el mismo aceite se fríen los pimientos troceados en tiras y se retiran para introducirlos en la cazuela junto con la meluza y las patatas.Se fríe la cebolla picada en la misma sartén y cuando esté transparente se añade el ajo, los guisantes, el perejil, el azafrán, el pimentón y el colorante con un poco de sal

Se mezcla todo en la cazuela con un poco de agua de cocer los guisantes y se deja a fuego lento unos siete minutos