Merluza a la cazuela
Un clásico en la casa de mi madre
Paso a paso
- 1
Pelar y trocear la patata en forma de barcos y ponerla a freír en una sartén con aceite
- 2
En un cazo se cuecen los guisantes
- 3
Cuando las patatas estén fritas retirarlas de la sartén y en el mismo aceite echar las rodajas de merluza previamente enharinadas
- 4
En un cazuela se ponen las patatas y la merluza ya frita
- 5
En la sartén y con el mismo aceite se fríen los pimientos troceados en tiras y se retiran para introducirlos en la cazuela junto con la meluza y las patatas.Se fríe la cebolla picada en la misma sartén y cuando esté transparente se añade el ajo, los guisantes, el perejil, el azafrán, el pimentón y el colorante con un poco de sal
- 6
Se mezcla todo en la cazuela con un poco de agua de cocer los guisantes y se deja a fuego lento unos siete minutos
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