Corte la calabaza en rodaja y en una placa con un poco de aceite las cociné en el horno. Con sal y pimienta para que vaya tomando gustito. La cocción son aproximadamente 15 minutos de cada lado con un fuego a 180 ° (todo depende del grosor de las rodajas de calabaza). Una vez listas retirar, pisarlas para hacer un puré y dejar enfriar.

Una vez frío el puré de calabaza, la agregue los huevos, el queso crema y el queso rallado y mezcle bien todo. Agregué acá también sal y pimienta.

Poner un poquito de aceite en cada molde de tartaleta, con una servilleta de papel aceitar bien todos los bordes, acomodé la tapa de empanada y los llené con la mezcla de puré.

Por último le puse un pedacito de queso cremoso en el centro (y lo hundí un poquito en el puré) y le puse más pedacitos de queso cremoso arriba.