Retire las hojas del maíz y guardar para envolver los bollos.
Coloque las hojas de maíz en un recipiente grande y cubra con agua. Remojar las hojas hasta que estén suaves. Retire los granos de maíz de mazorca la con un cuchillo

En mi tierra lo pasamos por un molino de metal pero les es más fácil Colocar en un procesador de alimentos el maíz fresco, si esta muy líquida la mezcla le agreguegan harina de maíz, luego el azúcar y la sal en el procesador de alimentos o máquina de moler y procese hasta que el maíz quede en puré.

En una olla para cocinar. Lleve agua a hervir lo suficiente que cubra y pase la cantidad de los bollos con una cucharadita de sal
Retire las hojas de maíz del agua y secar. Coloque las hojas en una superficie de trabajo y se ponga aproximadamente 6 o más cucharadas de la mezcla de maíz en el centro de la hoja.

Envolver y atar los extremos con hilo de cocina creando un rollo. Repita hasta que se utiliza todo el relleno.

Añadir los bollos a la olla, tapar y cocinar, aproximadamente de 1 hora depende el grosor que desee los bollo