Las cabezas las hervimos por 20 minutos con los Ajos, jengibre, vino de arroz, anís estrellado, sal y pimienta blanca. Colamos el caldo y reservamos.

Este caldo lo mantenemos al fuego, sin que rompa hervor. Agregamos el repollo y le damos cocción lenta por 10 minutos. Agregamos un huevo al caldo.

Los fideos los cocemos en abundante agua hirviendo por 2 a 3 minutos, sacamos, escurrimos y lo llevamos al caldo de Pescado, que debe estar al fuego bajisimo sin hervir.

Salteamos los vegetales, sazonamos, salsa de soja y al caldo.

Servimos inmediatamente.

Ten encuenta que desde que agregas el huevo, a la vez sancochas los fideos para agregarlos al caldo. Y estos fideos no deben estar más de 3 minutos en el caldo.