Chupe de jaiba
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
#chupedejaiba #ComidaTípica #CookpadChile #ebook2020 Este es un plato muy típico de la gastronomía chilena. Esta es una receta propia probada. Tiene un par de secretos que la hacen especial. A mi me gusta mucho. Espero que lo disfruten así como mi familia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar la crema con la leche y mojar las rebanadas de pan con ella.
- 2
Dejar reposar para que se ablande bien y luego batir con batidora para uniformar la textura. Reservar.
- 3
Picar la cebolla y los pimientos en brunoise. Poner a freír la cebolla en un poco de aceite.
- 4
Agregar los pimientos, la pasta de ajo y el ají de color. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
- 5
Agregar el vino blanco y dejar reducir. Agregar eneldo.
- 6
Seguir con el estragón y las hojas de apio deshidratadas. Por último agregar la carne de jaiba. Mezclar bien y cocinar 7 minutos para que se pasen los sabores.
- 7
Agregar la sal y la pimienta.
- 8
Agregar el pan remojado en leche y crema. Mezclar bien. Dejar entibiar un rato y por último agregar el queso mantecoso. Mezclar bien y listo.
- 9
Poner un poco de rocío vegetal en las pailas de greda y llenarlas con nuestra preparación. Ponerle queso rallado encima.
- 10
Llevar al horno precalentado a 190° C por 20 minutos o hasta que gratine y esté doradito. Servir caliente. Buen provecho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Quiroga Newbery le encantará ver cómo quedó.
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Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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