Pata de cordero aceto y miel
En la foto no puede ni sentirse el perfume que dejó en casa este plato, ni el sabor delicioso. Pero, créanme: ambos resultaron fantásticos. Si revisan mi recetario, hallarán varias recetas con cordero, una carne que, en mi infancia y juventud, se comían mucho (mis abuelos sirios casi no comían carne bovina y mi madre, aunque ampliaba su oferta de carnes, recurría mucho al cordero). Respondiendo a mis raíces, muchas veces cocino cordero. ¿Qué tiene de especial esta receta? La dificultad: NINGUNA. Es realmente sencilla de preparar y bastante rápida. Espero que les guste. Cocino para dos, por lo que usé 1/2 pata de cordero.
Pata de cordero aceto y miel
En la foto no puede ni sentirse el perfume que dejó en casa este plato, ni el sabor delicioso. Pero, créanme: ambos resultaron fantásticos. Si revisan mi recetario, hallarán varias recetas con cordero, una carne que, en mi infancia y juventud, se comían mucho (mis abuelos sirios casi no comían carne bovina y mi madre, aunque ampliaba su oferta de carnes, recurría mucho al cordero). Respondiendo a mis raíces, muchas veces cocino cordero. ¿Qué tiene de especial esta receta? La dificultad: NINGUNA. Es realmente sencilla de preparar y bastante rápida. Espero que les guste. Cocino para dos, por lo que usé 1/2 pata de cordero.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La noche anterior (o unas 8-10 hs antes), mezclar todos los ingredientes excepto la sal y bañar la pata por todos lados, sin olvidar los cortes. Refrigerar envuelta en film, pero darle vuelta al menos una vez. Sacar una hora antes de cocinar. Precalentar el horno a 180 Cº, con calor arriba y abajo. Antes de hornear, salar y poner la papa partida al medio.
- 2
Hornear tapado. A los 30', bajar el calor a 160 Cº. Destapar a la hora y dejar aún unos 30' más, o hasta que tenga el punto deseado (según que tan cocida les guste). Tener presente que el tiempo de cocción que indico es para un kilo de carne con hueso. Si fuera más grande la pata, en lugar de 2 horas totales, será un poco más.
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