En una olla agregar la sal y el jugo de limón (en mi caso el limón es porque la olla es de aluminio). Luego llenarla hasta la mitad de agua y colocar la olla en el fuego hasta que hierva.

Una vez el agua hierve, agregar los capelletinis y revolver cada tanto para que no se peguen.

Esperar aproximadamente 10 minutos o hasta que estén listos los capelletinis y colarlos.

Una vez retirada el agua, volver a colocarlos nuevamente en la olla. Agregar la un poco de manteca, y trozos de queso a gusto y mezclar bien.

Pasados los 15 minutos, retirar los huevos, Pelarlos y trozarlos. Colocarselo a los capelletinis y mezclar.

Servir y colocar queso de rallar a gusto.