Lavar bien los tomates ó jitomates. En una cacerola a fuego medio-alto poner los tomates y cubrirlos con agua y dejar hervir por unos 3-5 minutos aproximadamente. Retirar del fuego y con la ayuda de un tenedor retirar la cáscara/piel del tomate y la zona circular donde se desprende de la planta (llamado pedúnculo).

En la licuadora poner los tomates ó jitomates, añadir la cucharadita de caldo de pollo y la de consomate y licuar por unos 1-2 minutos aproximadamente. Probar para saber si le hace falta sal.

En un sartén poner lo que licuamos y poner a fuego bajo por un minuto aproximadamente y apagar.

En otro sartén A fuego medio-alto poner unas gotas de aceite de oliva y poner la tortilla a dorar un poco (si te gusta crujiente la dejarás un poco más y si no pues será más rápido).

Después introducir la tortilla en el sartén de los tomates licuados, impregnar bien la tortilla por ambos lados, sacarla y ponerla en el plato, esparcir por encima de la tortilla queso mozzarella. Este paso repetirlo hasta completar 4 tortillas, para que el queso se derrita un poco introducir el plato al microondas en lapsos de 35 segundos hasta que esté en el punto que a ti te guste.

Listo, provecho!