Tajine de judías verdes, tomate y huevo

Name: Tajine de judías verdes, tomate y huevo
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 puñado judías verdes lavadas y cortadas en trozos de 3cm; 1 cebolla pequeña picada; 1 tomate maduro; 2 huevos; Sal; Pimienta negra recién molida; Orégano; 1/2 cucharadita pimentón dulce; 1/2 cucharadita cúrcuma; 1/2 cucharadita comino; Azúcar para reducir la acidez; 1 cucharada tomate frito; Aceite de oliva

Salima @salima_ragmi

Strasbourg, France

No me gustan mucho las judías verdes, pero reconozco que así están riquísimas.

Tajine de judías verdes, tomate y huevo

Salima @salima_ragmi

Strasbourg, France

No me gustan mucho las judías verdes, pero reconozco que así están riquísimas.

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Ingredientes

1 puñadojudías verdes lavadas y cortadas en trozos de 3cm
1cebolla pequeña picada
1tomate maduro
2huevos
Sal
Pimienta negra recién molida
Orégano
1/2 cucharaditapimentón dulce
1/2 cucharaditacúrcuma
1/2 cucharaditacomino
Azúcar para reducir la acidez
1 cucharadatomate frito
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

Echamos un poco de aceite de oliva en el tajine y, cuando esté caliente, incorporamos la cebolla.
2

Una vezunLavamos, pelamos y troceamos el tomate en cubos y lo añadimos a la cebolla una vez pochada.
3

Salpimentamos, añadimos las especias y dejamos que el tomate se deshaga. Agregamos un poco de azúcar para contrarrestar la acidez.
4

En un cazo con agua, cocemos las judías con un poquito de sal.
5

Una vez lista la salsa de tomate, incorporamos las judías y mezclamos bien para que cojan sabor.
6

Pasados 10 min, casamos los huevos y los añadimos. Dejamos que se hagan al punto que nos guste y listo.