Alfajores de Maicena - Alfajorcitos Alfajor maizena

Name: Alfajores de Maicena - Alfajorcitos Alfajor maizena
Yield: 7/8 docenas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 350 gr Maicena; 200 gr Harina Leudante; 200 gr Azúcar Impalpable; 2 cucharaditas Polvo para hornear; 200 gr Manteca pomada; 2 Ralladura de Limón; 2 cucharaditas Vainillín / Esencia de Vainilla; 3 Huevos; 1,5 kg Dulce de leche Repostero; Coco Rallado

Bruno Miguel @eselchu

Tucumán

Alfajores de Maicena - Alfajorcitos Alfajor maizena

Bruno Miguel @eselchu

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

7/8 docenas

Parte Seca
350 grMaicena
200 grHarina Leudante
200 grAzúcar Impalpable
2 cucharaditasPolvo para hornear
Parte Húmeda
200 grManteca pomada
2Ralladura de Limón
2 cucharaditasVainillín / Esencia de Vainilla
3Huevos
Relleno
1,5 kgDulce de leche Repostero
Coco Rallado

Guardada

Paso a paso

1

Sobre la manteca: agregar esencia de vainilla y Ralladura de limón. En otro recipiente agregar los ingredientes de la parte seca y mezclarlos.
2

Tamizar la parte seca sobre la húmeda, e ir agregando los huevos de a uno, hasta lograr una masa uniforme. (Dependiendo de la manteca y los huevos puede agregar más maicena/harina para lograr el punto de la masa)
3

Con la masa un poco blanda y con un aspecto brilloso/mantecoso (ver foto) dejar reposar en heladera 30/40 minutos aprox. Para lograr que se endurezca un poco.
4

Sacar de la heladera y estirar la masa y cortar con molde circular o vaso pequeño. (el que usé es de aprox 3, 5cm de diámetro.)
5

Poner en bandeja/asadera previamente enmantecada y enharinada. Hornear a fuego mínimo 5 a 7 min aprox. (depende del horno, pueden comprobar que la parte superior de la tapita esté firme y recién sacar)
6

Poner el dulce de leche en una manga y agregar la cantidad deseada en una de las tapas y luego "tapar" con la otra. 800gr de dulce de leche repostero Milkaut rinde aprox 55/60 alfajorcitos con buena cantidad.
7

Pasar los alfajores por Coco Rallado y listo... A disfrutar!!!