Escaldar los tomates en agua hirviendo por 30 segundos, escurrir y pelarlos. Cortar por la mitad y quitar las semillas.

Depositar la pulpa en una cazuela de barro. Espolvorear el azúcar y echar el zumo. A continuación dejar reposar en el frigorífico/ nevera 12 horas. Pasado ese tiempo añadir el clavo y colocar la cazuela a fuego lento y remover a menudo con cuchara de madera durante 50 minutos.

Retirar el clavo e ir echando la mermelada en tarros esterilizados.