Mientras el arroz se dora, ponemos en la licuadora los jitomates, la cebolla, los dientes de ajo y, si tienen y quieren ponerle el apio sólo vamos a usar la mitad de la rama; licuamos todo con una taza de agua.

Ya que el arroz se vea dorado, agregamos lo licuado, movemos para integrar y tapamos por 5 minutos para que suelte el primer hervor.

En lo que da el primer hervor sacamos los chícharos de su vaina y cortamos en rodajas lo que quedó de la rama de apio, reservamos. Después del primer hervor, añadimos los vegetales que reservamos y las dos tazas de agua restantes, ponemos sal al gusto, tapamos y dejamos cocer 15 minutos a fuego bajo.