En un recipiente grande colocamos la harina con el azúcar.

En una olla colocamos el agua, la mantequilla, ralladura del limón y anís al gusto. Mezclamos y dejamos al fugo hasta derretir la mantequilla (pero no a hervir).

En la harina con el azúcar hacemos como un volcán (abrimos un espacio en en medio) y colocamos en huevo y la mezcla de la mantequilla. Junto con el jugo del limón.

Mezclamos la masa hasta que quede consistente y que no se pegue en las manos. Nota: puede ser que necesiten agregar más harina si la masa continua aguada.

Se tiende sobre la mesa, se estira la masa y se comienza a dar forma.

Se calienta una olla con aceite y cuando este bien caliente se colocan las rosquitas. Una vez doradas se sacan y listas.

Opcional: pueden añadirle un poco de glaseado haciéndolo de la siguiente forma: en una olla con un poco de agua, azúcar y el jugo de un limón.