Cocer las patatas con piel y en agua fría. Una vez cocidas las dejamos enfriar. Las pelamos y cortemos en gajos grandes. Las colocamos encima de un papel de horno encima de una bandeja. Espolvoreamos la sal y las plantas aromáticas rociamos con aceite de oliva.

Con el horno precalentado a 200°C. Con aire caliente las dejaremos que se doren por un lado y después les daremos la vuelta y doraremos por el otro lado. Y ya las tenemos listas para acompañar el segundo plató.