¡Empecemos! Quitaremos todas las semillas de los chiles, esto para que no pique mucho. 😉

Tostar a fuego lento por separado el ajonjolí, plátano macho, cacahuate, galletas o pan, ajos, cebolla, y al final el chile ancho y juajillo.

Hervir los 50gr de pasas en un recipiente aparte.

Cortar los tomates 🍅 en 4 pedazos y hervir. Esto le dará un mejor sabor.

Agregar los chiles en una cacerola y hervir.

Una vez que todo este asado; licuaremos el ajonjolí, galletas o pan, cacahuates, almendras, pasas, ajo, cebolla y el plátano macho. La mezcla se pondrá en un recipiente grande, ya que abundará.

Licuar el tomate 🍅 y solo agregar cuando la mezcla anterior esté hirviendo.

Licuar los chiles con un poco de agua, agregar a la mezcla hasta que hierva.

Una vez que estén todos los ingredientes en la mezcla, menear constantemente y agregar chocolate, un poco de sal y en dado caso que piqué, se podrá agregar azúcar al gusto.

Preparar por aparte el caldo de pollo: en un recipiente poner a cocer el pollo, con ajo, cebolla, hierba santa y sal al gusto.

Agregar al mole, unos 250 gramos de caldo de pollo y las piezas de pollo al gusto 🐓.