Sofreímos los dientes de ajo picados, con la cebolla, y el pimiento rojo. Cuando poche un poco añadimos el calabacín en rodajas en 4 partes (como en triángulos) y los champiñones en láminas. Cuándo este sofrito añadimos las setas congeladas.

Antes de que pierda toda el agua de las setas añadimos el arroz, rehogamos y esperamos a que reduzca el caldo, a fuego medio. Después añadimos el vino blanco y esperamos de nuevo a que reduzca (moviendo de vez en cuando). Añadimos ahora un chorro de caldo de pescado, y las gambas congeladas, cuando reduzca de nuevo añadimos más caldo, y así vamos añadiendo poco a poco hasta que esté hecho el arroz.