Estirar el matambre en la mesada, pintarlo con mostaza, salpimentar. Acomodar los huevos cortados al medio, las zanahorias pre-cocidas, las tiras de morrón, tiras de apio "opcional", espolvorear con perejil picado y la mezcla de un huevo con la cda. de harina para que se selle. Cerrar y cocer con hilo de matambre.

Poner a hervir durante 1:20hs con un poquito de sal, vinagre, dientes de ajos aplastados y laurel.

Sacar del agua y si tenes una prensa lo colocas unas cuantas horas al frío y luego le quitas todos los hilos y A DISFRUTAR CON UNA BUENA ENSALADA. 👌🥗🍷🍷