En una cacerola colocamos los garbanzos secos, la cucharadita de bicarbonato de sodio y agua. Lo hervimos hasta que estén tiernos (cuando los apretás se hace puré) los retiramos colamos y dejamos enfriar.

Luego ponemos los garbanzos en una procesadora o mini poner, agregamos ajo, sal, pimienta, pimentón dulce, jugo de limón y aceite. Procesamos hasta que se forme una consistencia cremosa.

Atención el bicarbonato de sodio es para acelerar la cocción y evitar dejar desde la noche anterior los garbanzos en remojo. Esto vale p la cocción de cualquier legumbre seca