Calentar la crema, el azúcar y la esencia hasta que rompa hervor.

Hidratar la gelatina con 5 a 7 partes de agua fría, y activar en el microondas 20 segundos.

Poner nuevamente al fuego sacar un poco aparte y mezclar con gelatina. Agregar a la crema y retirar del fuego.

Colocar en moldes y llevar a frío por 3 a 4 horas.

Hacer una salsa. Cortar las frutilla y poner en una ollita con un poco de agua y esperar que se ablanden.

Hacer un almíbar con e l azúcar y tapar al ras con agua.

Mizear las frutilla y de a poco ir agregando el almíbar.

Desmoldar, colocarle la salsa y a disfrutar!!