Cortar el tomate y la cebolla, añadir el aceite en la sartén y a fuego bajo ir cocinando ambos ingredientes junto con un diente de ajo y la sal, se trata de realizar un sofrito pero con poco a aceite por eso mantendremos el fuego bajo para que se cocine lento sin quemarse

Una vez realizado el "sofrito" añadimos la sepia a trocitos y la cocinamos un poco, añadimos el agua o el caldo y nada más empiece a hervir metemos también las cabezas de los langostinos y los dejamos 10 min a fuego medio

Una vez ha hervido unos 10 min retiramos las cabezas y añadimos los langostinos también troceados y los fideos, corregimos de sal y lo dejamos a fuego bajo para que se cocinen los fideos y el caldo se absorba y a comer!!