Una vez lavados los chayote, se parten por la mitad y se ponen a hervir con sal por unos 15 a 20 minutos hasta que estén suaves.

Ya hervidos los chayotes, se le quita la parte del centro haciendo una cazuelita, no tan delgada. La parte del centro del chayote se pica y se reserva.

Para el relleno: En un bowl echa los granos de elote, el atún, el jamón (picado en cudritos), el chayote picado, le pones la sal y pimienta al gusto y lo mezclas. En un sartén caliente le pones mantequilla y pones los ingredientes del bowl y sofríe.

Antes de rellenar los chayotes, colocarle una camita de crema, después rellenar y ponerle el queso manchego encima.

Para finalizar se pone en un refractario o recipiente, encima se le pone aceite de oliva dispersado entre todos solo para sazonar y un poquito de sal igual a todos. Se hornean por 15 min a 250° y listo.